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11月厨房安全考试题.docx

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    11月厨房安全考试题

    总分：100分

    基本信息：[矩阵文本题]*

    姓名：

    ________________________

    公司：

    ________________________

    1.油锅加热时，油温应控制在（）以下，避免自燃。[单选题]*

    A.190℃(正确答案)

    B.200℃

    C.250℃

    D.300℃

    2.油锅起火时，首先应采取的措施是（）。[单选题]*

    A.用水泼灭

    B.用灭火毯覆盖

    C.倒入蔬菜降温

    D.关闭燃气阀门(正确答案)

    3.当油锅突然起火，你的第一反应应该是？（）[单选题]*

    A.立即用嘴吹灭

    B.立即大声预警、呼救同事，同时准备灭

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