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【利洋动态】为水产品安全保驾

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【利洋动态】为水产品安全保驾护航——利洋研究所二室新增水产品药残检测服务

原创罗词兴利洋水产2020-07-31

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养殖水环境是利洋研究所二室的重点研究板块。众所周知，“养鱼养虾先养水”，鱼虾等水产动物生活在水中，良好的水环境是鱼

虾健康生长的基础。如海水中“八大离子”（钠、钾、钙、镁、氯、硫酸根、碳酸根、碳酸氢根）约占养殖水体离子总数的99.8%

（出自林文辉《池塘里的那些事儿》），对“八大离子”的检测可以让我们了解养殖水体的基本属性。利洋研究所二室目前已开展

了多年水体“八大离子”的检测服务，经研究决定，利洋研究所二室此基础上，新增营养元素（硝酸根、可溶性磷）和药物残留检

测服务。下面重点介绍药残检测。

一、药残检测的重要性

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全关系人民群

众身体健康和生命安全，是热点问题和敏感问题。水产品安全一直是监管的重点，从生产、加工、流通和销售等各个环节都有相

关部门的抽检。2020年5月农业农村部印发方案，在全国部署2020年农产品质量安全专项整治“利剑”行动。其中，整治重点之一

为水产品，严厉打击违法使用禁用药品及其他化合物、停用药品，出塘时不遵守休药期规定造成兽药残留超标等行为。

二、专业的药残检测能力

利洋研究所二室综合比较各药残检测方法，建立了药残检测的快速检测体系。从硬件设备、管理制度、流程规范、专业技能和关

键控制点等全方位打造了药残的专业检测能力。我们采用基于胶体金免疫技术的快速检测方法（图1），其原理为利用抗体与抗

原的特异性结合特性来实现食品中污染物的检测，具有高特异性、高灵敏度、快速、简便等优点，其灵敏度与常规仪器分析一

致，适合药残的筛查。《中华人民共和国食品安全法》第一百一十二条规定“县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安

全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测”，利洋研究所二室采用的快速检测方法为相关食品药

品监督管理部门进行抽查检测的方法之一，权威性高。

图1仪器及试纸卡

三、可检测服务项目

目前，利洋研究所二室可提供的药残检测项目见表1，其它药品残留检测项目在持续开发和扩增中。提升服务水平，帮助更多养

殖户，我们一直在路上。

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