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超市水产考试题库及答案.doc

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    超市水产考试题库及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.水产在超市中通常按照哪种方式进行分类陈列？

    A.按种类

    B.按产地

    C.按价格

    D.按保鲜方式

    答案：A

    2.以下哪种水产产品最容易受到细菌污染？

    A.鱼类

    B.贝类

    C.虾类

    D.蟹类

    答案：B

    3.在超市中，水产产品的保鲜时间通常为：

    A.1天

    B.2-3天

    C.4-5天

    D.1周

    答案：B

    4.水产产品在运输过程中，应保持的温度范围是多少？

    A.0-4℃

    B.4-10℃

    C.10-15℃

    D.15-20℃

    答案：B

    5.以下哪种方法不适合用于水产产品的保鲜？

    A.冷藏

    B.

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