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- 2025-12-07 发布于云南
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《SB/T10827-2012速冻食品物流规范》(2026年)实施指南
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、速冻食品物流“全程温控”核心要义是什么？专家视角解析标准底层逻辑与未来趋势
“全程温控”的标准定义与核心指标解读标准明确“全程温控”指速冻食品从出厂到消费终端，温度始终控制在-18℃以下，波动不超过±2℃。核心指标含温控稳定性、监测频率（每2小时记录1次）、应急温差上限（不超4℃且持续≤2小时）。这是保障食品品质的关键，避免冰晶反复形成破坏细胞结构。
（二）标准制定的底层逻辑：从食品安全到消费体验的考量01底层逻辑以“食品安全优先”为核心，兼顾物流效率。基于微生
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