森林康养植物挥发物 DPPH 抗氧化测定标准化操作视频与代码试题库及答案.docVIP

森林康养植物挥发物DPPH抗氧化测定标准化操作视频与代码试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.DPPH自由基的颜色是？

A.红色B.黄色C.蓝色

2.测定DPPH抗氧化活性常用的溶剂是？

A.乙醇B.水C.丙酮

3.森林康养植物挥发物提取常用方法不包括？

A.蒸馏法B.压榨法C.沉淀法

4.DPPH溶液配制一般用什么天平称量？

A.托盘天平B.分析天平C.电子天平

5.反应体系中DPPH浓度单位通常是？

A.mol/LB.mmol/LC.μmol/L

6.测定DPPH抗氧化时，通常在什么仪器上测吸光值？

A.紫外可见分光光度计B.红外光谱仪C.质谱仪

7.森林康养植物挥发物收集后需？

A.直接测定B.冷藏保存C.加热处理

8.实验中比色皿一般选用？

A.玻璃比色皿B.石英比色皿C.塑料比色皿

9.计算抗氧化率时，空白对照管加？

A.植物挥发物B.纯溶剂C.蒸馏水

10.DPPH自由基清除率达到多少可认为有较好抗氧化性？

A.30%B.50%C.70%

答案：1.B2.A3.C4.B5.C6.A7.B8.B9.B10.B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.森林康养植物挥发物具有的作用有？

A.抗氧化B.抗炎C.抗菌

2.影响DPPH抗氧化测定结果的因素有？

A.反应时间B.温度C.植物挥发物浓度

3.以下属于DPPH抗氧化测定所需试剂的有？

A.DPPHB.乙醇C.氢氧化钠

4.森林康养植物挥发物提取设备有？

A.蒸馏装置B.萃取仪C.离心机

5.测定DPPH抗氧化时，需要记录的数据有？

A.吸光值B.反应时间C.温度

6.实验中可能用到的耗材有？

A.移液枪枪头B.容量瓶C.滤纸

7.提高DPPH抗氧化测定准确性的措施有？

A.多次平行测定B.校准仪器C.严格控制实验条件

8.森林康养植物挥发物常见成分包括？

A.萜类B.黄酮类C.酚类

9.进行DPPH抗氧化测定前，植物挥发物需做的处理有？

A.过滤B.浓缩C.稀释

10.实验中对仪器的维护措施有？

A.定期清洁B.定期校准C.随意放置

答案：1.ABC2.ABC3.AB4.AB5.AB6.ABC7.ABC8.ABC9.ABC10.AB

三、判断题（每题2分，共10题）

1.DPPH抗氧化测定中，吸光值越大，抗氧化性越强。（）

2.森林康养植物挥发物只能从新鲜植物中提取。（）

3.配制DPPH溶液时，可随意改变溶剂种类。（）

4.实验中使用的玻璃仪器洗净后可直接使用。（）

5.抗氧化率为0说明植物挥发物无抗氧化性。（）

6.测定DPPH抗氧化时，温度对结果无影响。（）

7.森林康养植物挥发物提取过程必须在无菌环境。（）

8.电子天平使用后无需归零。（）

9.不同森林康养植物挥发物抗氧化能力相同。（）

10.比色皿使用后用水冲洗即可。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.×10.×

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述DPPH抗氧化测定的基本原理。

答案：DPPH是稳定自由基，呈紫色，有特定吸光值。当有抗氧化剂存在时，抗氧化剂提供电子使DPPH自由基还原，吸光值降低，通过测定吸光值变化计算抗氧化剂对DPPH自由基的清除率，反映抗氧化能力。

2.森林康养植物挥发物提取前需要对植物做哪些预处理？

答案：需对植物进行挑选，去除杂质、病变部分。然后根据提取方法要求进行适当处理，如切碎、粉碎等，以增大接触面积，利于挥发物提取。

3.实验中如何保证DPPH溶液配制的准确性？

答案：使用分析天平准确称量DPPH试剂，选择合适溶剂，按规定比例配制。溶解过程中充分搅拌，确保完全溶解。配制后用容量瓶定容，保证溶液浓度准确。

4.测定森林康养植物挥发物DPPH抗氧化时，设置空白对照的目的是什么？

答案：空白对照用于消除溶剂等因素对吸光值测定的干扰。通过对比空白对照和样品管吸光值，能更准确计算植物挥发物对DPPH自由基的清除率，保证测定结果可靠性。

五、讨论题（每题5