2025年企业食品安全题库及答案.doc

2025年企业食品安全题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪项说法是正确的？

A.食品添加剂可以随意添加，只要不超标即可

B.食品添加剂必须在国家标准规定的范围内使用

C.食品添加剂可以完全替代天然添加剂

D.食品添加剂对人体健康有害，应尽量避免使用

答案：B

2.食品生产过程中，哪项措施可以有效防止微生物污染？

A.提高生产环境温度

B.减少生产过程中的清洗次数

C.使用一次性包装材料

D.加强生产人员的卫生管理

答案：D

3.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产日期和保质期

B.食品成分和