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食品安全法律知识竞赛单项选择题(50题)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产企业在生产过程中，应当建立和实施哪些管理制度？()

A.食品安全管理制度

B.质量管理体系

C.财务管理制度

D.人力资源管理制度

2.食品添加剂的使用应当符合哪些原则？()

A.适量原则

B.安全原则

C.透明原则

D.以上都是

3.食品经营者采购食品，应当查验哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品安全合格证明

C.食品检验报告

D.以上都是

4.食品安全事故发生后，食品安全监督管理部门应当采取哪些措施？()

A.调查处理

B.发布警示信息

C.采取控制措施

D.以上都是

5.食品包装上应当标明哪些信息？()

A.食品名称

B.生产日期

C.保质期

D.以上都是

6.食品生产者应当如何处理召回的食品？()

A.销毁或无害化处理

B.招回并赔偿

C.重新加工销售

D.以上都不是

7.消费者发现食品存在安全问题，应当如何处理？()

A.向生产者投诉

B.向经营者投诉

C.向食品安全监督管理部门投诉

D.以上都是

8.食品安全标准应当如何制定？()

A.由国务院卫生行政部门制定

B.由省级卫生行政部门制定

C.由行业协会制定

D.由消费者协会制定

9.食品生产者、经营者应当如何确保食品的标签真实、准确？()

A.不得使用虚假、误导性的标签

B.不得篡改标签内容

C.不得涂改标签

D.以上都是

10.食品生产者、经营者应当如何确保食品的包装安全？()

A.使用无毒、无害的包装材料

B.包装材料不得污染食品

C.包装应当符合食品安全要求

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些行为属于食品安全违法行为？()

A.使用非食品原料生产食品

B.使用回收食品作为原料

C.食品生产经营者未取得食品生产许可证

D.食品中掺杂掺假

12.食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行哪些检验？()

A.原材料检验

B.生产过程检验

C.产品出厂检验

D.销售后检验

13.食品安全事故调查处理过程中，应当遵循哪些原则？()

A.及时原则

B.公开原则

C.依法原则

D.科学原则

14.食品安全标准应当包括哪些内容？()

A.食品的安全性要求

B.食品的营养要求

C.食品的卫生要求

D.食品的标签要求

15.食品安全监督管理部门在履行职责时，可以采取哪些措施？()

A.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品

B.对食品生产经营者进行监督检查，要求其改正违法行为

C.处罚违反食品安全法律、法规的行为

D.对食品安全违法行为进行公开通报

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品符合食品安全标准。这里的食品安全标准是指：

17.食品安全事故发生时，应当立即向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。对于重大食品安全事故，食品安全监督管理部门应当：

18.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，不得采购或者使用：

19.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。追溯体系应当包括：

20.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当对召回的食品采取：

四、判断题(共5题)

21.食品添加剂可以随意添加到食品中。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者只需对其销售的产品负责，不需要对其进货的食品质量负责。()

A.正确B.错误

23.食品包装上的生产日期和保质期是任意填写的。()

A.正确B.错误

24.食品安全事故发生时，生产经营者可以自行决定是否进行信息公开。()

A.正确B.错误

25.食品生产经营者可以对食品安全标准提出异议。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨。

27.食品生产经营者应当如何保证食品添加剂的使用安全？

28.食品安全事故的调查处理应当遵循哪些原则？

29.食品安全标准包括哪些内容？

30.消费者在发现食品存在安全问题时应如何维权？

食品安全法律知识竞赛单项选择题(5