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2025-12-08 发布于湖南
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压力锅安全培训课件.pptx

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压力锅安全培训课件

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压力锅基础知识

使用前的检查

正确使用方法

安全操作注意事项

常见问题及解决

维护与保养

压力锅基础知识

PART01

压力锅的定义

压力锅通过密封锅盖和加热产生高压，加速烹饪过程，使食物更快熟透。

压力锅的工作原理

压力锅主要由锅体、密封圈、压力调节阀和安全阀等部分构成，确保安全使用。

压力锅的结构组成

根据材质和用途，压力锅分为铝制、不锈钢制等类型，适用于不同烹饪需求。

压力锅的分类

压力锅的工作原理

压力锅通过密封盖和橡胶圈的配合，限制蒸汽逸出，从而在锅内形成高压环境。

密封与压力构建

随着锅内温度的升高，水蒸气增多，压力随之增加，加速食物烹饪过程。

温度与压力的关系

安全阀在压力超过安全限度时自动打开排气，防止压力锅因压力过高而发生爆炸。

安全阀的作用

常见类型及特点

传统压力锅

传统压力锅通过密封盖上的重力阀控制压力，烹饪效率高，但需手动调节。

电压力锅

多功能压力锅

多功能压力锅集成了蒸、煮、炖等多种功能，一锅多用，节省空间和时间。

电压力锅采用电子控制，可自动调节压力和温度，操作简便，安全性能高。

无水压力锅

无水压力锅利用少量水分快速产生高压蒸汽，保留食物营养，烹饪时间短。

使用前的检查

PART02

压力锅外观检查

确保密封圈完好无损，无裂痕或老化迹象，以保证锅内压力正常。

检查锅盖密封圈

检查锅体和锅盖是否有凹陷、裂纹或变形，这些都可能影响压力锅的安全使用。

检查锅体和锅盖

确认压力调节器工作正常，无堵塞或损坏，确保压力锅能正确释放多余压力。

检查压力调节器

安全阀及密封圈检查

确保安全阀无堵塞，能正常排气，避免因压力过高导致的爆炸风险。

检查安全阀功能

检查密封圈是否有裂纹、老化或损坏，保证锅体密封良好，防止食物溢出或蒸汽泄漏。

检查密封圈完整性

附件及配件检查

检查限压阀

检查密封圈

确认限压阀功能正常，无损坏，以防止压力锅在使用过程中发生危险。

确保压力锅的密封圈完好无损，无老化或变形，以保证锅内压力正常。

检查压力锅的安全阀是否清洁，无堵塞，确保在压力过高时能正常释放压力。

检查安全阀

正确使用方法

PART03

填充食物与水的量

压力锅内食物不宜超过容量的2/3，以防止食物堵塞排气阀，造成安全隐患。

食物填充量

加水应覆盖食物，但不超过锅体容量的2/3，确保蒸汽能均匀渗透食物，同时避免溢出。

水的添加量

加热与加压操作

使用压力锅时，应根据食物种类和量选择适当的火力，避免过度加热导致压力过高。

压力锅上通常有压力指示器，使用时应时刻监控，确保压力在安全范围内。

不要超过压力锅容量的三分之二，过量填充会阻碍压力的正常释放，增加安全风险。

选择合适的火力

监控压力指示器

避免过量填充

降压与开盖步骤

使用压力锅后，应先关闭热源，让锅自然冷却至压力下降，避免因压力过高导致开盖时的危险。

自然冷却降压

确认压力锅的压力指示器归零或处于安全状态，表明锅内压力已完全释放，可以安全开盖。

检查压力指示器

在自然冷却的同时，可以手动转动排气阀，缓慢释放锅内剩余压力，确保安全开盖。

手动排气降压

安全操作注意事项

PART04

避免超压使用

使用压力锅时，应根据烹饪需要设定正确的压力阀，避免因压力过高导致的安全风险。

正确设定压力阀

定期检查压力锅的安全阀和泄压装置，确保其功能正常，防止因装置故障引起的超压。

定期检查安全装置

确保压力锅的排气孔畅通无阻，避免食物残渣堵塞排气孔，导致锅内压力无法正常释放。

避免堵塞排气孔

防止干烧与过热

确保压力锅内有足够的液体，避免干烧，防止锅体损坏和火灾风险。

正确使用水量

设定合理的烹饪时间，避免长时间加热导致锅内压力过高和过热。

监控烹饪时间

确保压力锅的安全阀工作正常，以防止锅内压力异常升高，避免潜在的爆炸风险。

使用安全阀

避免直接冷却

在压力锅使用后，应先让其自然冷却一段时间，避免因温度骤降导致锅内压力变化，造成烫伤或锅体损坏。

不要立即打开锅盖

使用完毕后，切勿直接用冷水冲洗压力锅，以免锅体因温差过大而变形或损坏。

避免冷水直接冲击

压力锅使用后，应放置在干燥通风的地方，让其自然散热，避免因余热未散尽而引起的安全事故。

正确处理余热

常见问题及解决

PART05

压力锅不升压

确保压力锅的密封圈完好无损，没有老化或变形，以保证锅内压力能正常建立。

检查密封圈

检查压力锅的排气阀是否畅通无阻，确保没有食物残渣或异物堵塞，影响压力的正常释放。

检查排气阀

确认限压阀设置正确，没有被错误地调整或损坏，这可能会阻止压力锅达到所需的工作压力。

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