2025新版食品安全法知识考试题库及参考答案.docxVIP

2025新版食品安全法知识考试题库及参考答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全标准应当符合什么要求？()

A.科学合理

B.技术可行

C.安全可靠

D.以上都是

2.食品生产经营者应当如何保证食品安全？()

A.建立食品安全管理制度

B.对从业人员进行食品安全知识培训

C.定期进行食品安全自查

D.以上都是

3.食品安全监管部门对食品生产经营者进行监督检查，应当如何进行？()

A.不得少于两次

B.可以随时进行

C.每年至少一次

D.必须提前通知

4.食品生产经营者发生食品安全事故，应当如何处理？()

A.立即停止生产经营活动

B.通知相关监管部门

C.采取有效措施防止事故扩大

D.以上都是

5.食品安全事故的调查处理由谁负责？()

A.食品安全监管部门

B.食品生产者

C.食品经营者

D.消费者协会

6.食品添加剂的使用应当符合什么要求？()

A.合法合规

B.安全无毒

C.标签明示

D.以上都是

7.消费者对食品生产经营者提出的食品安全投诉，食品生产经营者应当如何处理？()

A.立即处理并答复

B.可以不予理睬

C.需要调查核实后答复

D.不得拖延

8.违反《食品安全法》的法律责任有哪些？()

A.罚款

B.没收违法所得

C.吊销许可证

D.以上都是

9.食品安全风险评估应当遵循什么原则？()

A.科学原则

B.公平原则

C.可行原则

D.以上都是

10.食品广告的内容应当真实合法，不得含有哪些内容？()

A.食品的功能宣传

B.健康危害的夸大

C.未经证实的功效

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.建立食品安全管理制度

B.对从业人员进行食品安全知识培训

C.定期进行食品安全自查

D.保证食品安全

12.以下哪些情形下，食品安全监管部门可以采取查封、扣押的行政强制措施？()

A.食品生产经营者涉嫌违法行为的

B.食品存在安全隐患且可能对人体健康造成严重损害的

C.食品生产经营者拒绝接受监督检查的

D.食品生产经营者提供虚假信息的

13.以下哪些属于食品安全事故的应急处理措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.通知相关监管部门

C.采取有效措施防止事故扩大

D.公开事故信息

14.以下哪些属于食品安全风险评估的依据？()

A.食品安全风险监测信息

B.食品安全标准

C.食品生产经营者的自查报告

D.科学研究和信息资料

15.以下哪些行为违反了《食品安全法》的规定？()

A.食品生产经营者使用未经批准的食品添加剂

B.食品广告中宣传食品具有特定疾病预防、治疗功能

C.食品生产经营者未按照要求对食品进行检验

D.食品生产经营者未建立食品安全管理制度

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，对从业人员进行食品安全知识培训，定期进行食品安全自查，保证食品安全。

17.食品安全风险评估应当以科学数据为基础，综合分析食品、食品添加剂中的生物性、化学性和物理性危害，并考虑暴露水平和人群健康风险。

18.《食品安全法》规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

19.食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得制售不符合食品安全标准的食品。

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的标签应当清晰、醒目，内容包括名称、规格、生产日期等，但可以不标明生产批号。()

A.正确B.错误

23.食品安全风险评估的结果应当向社会公布，但涉及商业秘密的除外。()

A.正确B.错误

24.食品生产经营者未按照规定进行食品检验的，由食品安全监管部门责令改正，可以处以罚款。()

A.正确B.错误

25.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取补救措施，防止事故扩大，并报告当地卫生行政部门。()

A.正