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ICS67.120.30
CCSB50 DB3705
东 营 市 地 方 标 准
DB3705/T4—2022
黄河口大闸蟹质量技术规范
TechnicalSpecificationsforQualityofChineseMittenCrabinYellowRiverDelta
DB3705/T4—2022
目 次
前言.................................................................................II
1 范围...............................................................................1
2 规范性引用文件.....................................................................1
3 术语和定义.........................................................................13.1 黄河口大闸蟹...................................................................13.2 肥满度.........................................................................13.3 可食部分.......................................................................13.4 可食率.........................................................................2
4 要求...............................................................................24.1 环境要求.......................................................................24.2 蟹种来源.......................................................................24.3 饲养周期与饲养方法.............................................................24.4 感官特征.......................................................................24.5 等级分类.......................................................................2
DB3705/T4—2022
前
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则
起草。
言
第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由东营市海洋发展和渔业局提出、制定并组织实施。本文件起草单位：东营市黄河口大闸蟹协会、山东省淡水渔业研究院、东营市海洋发展研究院、东
营市垦利区渔业渔港服务中心、东营市市场监督事务服务中心、东营市惠泽农业科技有限公司、山东黄河口大闸蟹有限公司、东营市绿城大闸蟹交易有限公司
本文件主要起草人：张琦、王志忠、王新军、杨玉艳、陈娟、许国晶、陈聪聪、李壮、赵金山、于贞贞、杨建新、卢红、和飞、张云霞、杨晓茹、王仕虹、成惠中、刘奕。
DB3705/T4—2022
黄河口大闸蟹质量技术规范
1 范围
本文件规定了黄河口大闸蟹质量的术语和定义、要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存等内容。
本文件适用于东营市境内黄河口大闸蟹的商品蟹活体。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
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