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4卫生法规(四)答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.某食品生产企业在生产过程中，应当如何确保食品的安全卫生？()

A.仅对食品原料进行检验

B.仅对食品生产过程进行监控

C.对食品原料和生产过程进行全面检验和监控

D.仅对食品成品进行检验

2.食品经营者应当如何保证食品的质量？()

A.仅对食品进行抽样检验

B.仅对食品标签进行审核

C.对食品进行定期检验和标签审核

D.仅对食品进行感官检验

3.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.任意添加，不限量使用

B.严格按照国家标准使用

C.仅在必要时添加，并限量使用

D.仅添加天然食品添加剂

4.食品包装应当符合哪些要求？()

A.仅需美观大方

B.便于储存和运输

C.符合食品安全卫生标准

D.仅需符合产品标签要求

5.食品广告应当符合哪些要求？()

A.任意宣传，不受限制

B.仅宣传产品名称和价格

C.实事求是，不得含有虚假内容

D.仅宣传产品产地和品牌

6.消费者发现食品存在安全问题，应当如何处理？()

A.自行处理，无需报告

B.向生产者或经营者提出要求

C.向食品安全监督管理部门投诉举报

D.仅向消费者协会反映

7.食品生产企业的生产场所应当符合哪些要求？()

A.仅需保持清洁

B.符合卫生标准，防止污染

C.无需特殊要求，可随意设置

D.仅需符合生产规模要求

8.食品生产企业的从业人员应当具备哪些条件？()

A.无需健康证明

B.仅需具备基本文化程度

C.具备健康证明和必要的专业培训

D.无需接受任何培训

9.食品安全事故的调查处理应当遵循哪些原则？()

A.保守秘密，不公开调查结果

B.仅对事故责任者进行处理

C.及时、公正、公开地进行调查处理

D.优先考虑事故损失赔偿

二、多选题(共5题)

10.以下哪些属于食品生产企业的卫生要求？()

A.生产场所清洁卫生

B.从业人员持有健康证明

C.食品原料检验合格

D.食品添加剂合规使用

E.生产设备定期维护

11.在食品安全事故的处理中，以下哪些行为是正确的？()

A.及时通报事故情况

B.采取措施控制事故蔓延

C.保护事故现场，避免人为破坏

D.积极配合监管部门调查

E.隐瞒事故真相，避免负面影响

12.以下哪些是食品包装应满足的要求？()

A.包装材料符合食品安全标准

B.包装标签清晰易懂

C.包装结构合理，便于运输

D.包装标识真实准确

E.包装颜色鲜艳，吸引顾客

13.根据《食品安全法》，以下哪些属于食品经营者的责任？()

A.保证食品质量

B.维护消费者权益

C.遵守食品安全法律法规

D.定期对食品进行检验

E.控制食品价格

14.以下哪些是食品安全事故发生后的应急处理措施？()

A.及时隔离污染食品

B.对受影响消费者进行救治

C.公开事故调查结果

D.撤回不合格食品

E.限制食品销售

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对食品安全管理人员进行《食品安全法》及相关知识的培训，保证其具备必要的食品安全知识。

16.食品生产经营者应当对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行检验，不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

17.食品生产经营者在食品生产经营过程中，应当对直接接触食品的包装材料等具有潜在危害因素的物品进行清洗、消毒，保证其安全卫生。

18.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对因食品安全问题造成或者可能造成的危害，应当立即停止生产、销售，通知经营者、消费者，并采取召回、无害化处理、销毁等措施。

19.消费者发现食品存在安全问题，可以向生产者或者经营者要求赔偿，也可以向食品安全监督管理部门投诉或者举报。

四、判断题(共5题)

20.食品生产企业在生产过程中，可以不进行食品原料的检验。()

A.正确B.错误

21.食品添加剂的使用量可以超过国家标准。()

A.正确B.错误

22.食品包装上的标签信息可以随意更改。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行处理，无需向监管部门报告。()

A.正确B.错误

24.消费者对食品安全的投诉，可以直