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2025年披萨考试流程及答案.doc

2025年披萨考试流程及答案.doc

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    2025年披萨考试流程及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.披萨制作中，面团发酵的最佳温度范围是：

    A.15-20℃

    B.20-25℃

    C.25-30℃

    D.30-35℃

    答案：C

    2.披萨饼底厚度通常控制在：

    A.1-2毫米

    B.2-3毫米

    C.3-4毫米

    D.4-5毫米

    答案：C

    3.披萨酱料中，番茄酱的主要成分是：

    A.番茄果肉

    B.番茄籽

    C.番茄皮

    D.番茄汁

    答案：A

    4.披萨中常用的奶酪是：

    A.帕尔马干酪

    B.马苏里拉奶酪

    C.切达奶酪

    D.莫扎雷拉奶酪

    答案：B

    5.披萨的烘烤温度通常在：

    A.150-200℃

    B.

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