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中级咖啡考试题目及答案.doc

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    中级咖啡考试题目及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.咖啡豆的品种阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）中，哪种咖啡豆的咖啡因含量较高？

    A.阿拉比卡

    B.罗布斯塔

    答案：B

    2.制作意式浓缩咖啡时，理想的萃取时间是多少？

    A.20秒

    B.30秒

    C.40秒

    答案：B

    3.咖啡豆的烘焙程度从浅到深排列，哪种烘焙程度会产生最强烈的酸味？

    A.深度烘焙

    B.中度烘焙

    C.浅度烘焙

    答案：C

    4.以下哪种冲煮方法属于手动冲煮？

    A.意式咖啡机

    B.法压壶

    C.摩卡壶

    答案：B

    5.咖啡豆的储存中，哪种环境最有利于保持咖啡豆的新鲜度？

    A

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