雪茄烟叶晾制与发酵技术规范DB61T 2069-2025.docxVIP

ICS65.160

CCSB35

DB61

陕西省地方标准

DB61/T2069—2025

雪茄烟叶晾制与发酵技术规范

Technicalspecificationforcigarleavesair-curingandfermentation

2025-08-24实施2025-07-24发布

2025-08-24实施

陕西省市场监督管理局发布

I

DB61/T2069—2025

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4晾制 2

5发酵 5

6证实方法 7

附录A（资料性）分类与扎把 9

II

DB61/T2069—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由陕西省烟草专卖局提出并归口。

本文件起草单位：陕西省烟草公司汉中市公司、汉中市烟草公司勉县分公司、汉中市烟草公司南郑分公司。

本文件主要起草人：杜珊珊、何文勤、牛玉德、李先锋、杜鸿波、张金江、王平平、张松杰、朱富强、夏志青、湛平、王辉、艾绥龙、韩鹏、龙飞。

本文件由陕西省烟草公司汉中市公司负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：陕西省烟草公司汉中市公司

电话：0916-2995559

地址：陕西省汉中市汉台区天台路中段

邮编：723000

DB61/T2069—2025

1

雪茄烟叶晾制与发酵技术规范

1范围

本文件规定了雪茄烟叶的晾制与发酵等方面的要求，描述了对应的证实方法。

本文件适用于陕西雪茄烟叶的晾制和发酵。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T15269.1—2010雪茄烟第1部分：产品分类和抽样技术要求

GB/T18771.1—2015烟草术语第1部分：烟草类型与烟叶生产

YC/T193—2005白肋烟晾制技术规程

3术语和定义

GB/T15269.1-2010、GB/T18771.1-2015、YC/T193-2005界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

茄芯filler

雪茄烟中心填充的烟草，如整片烟叶、叶片或烟丝。

[来源：GB/T15269.1—2010，2.4]3.2

茄衣wrapper

雪茄烟最外层的烟草或含有烟草成份的材料。

[来源：GB/T15269.1—2010，2.2]3.3

晾制air-curing

在不同晾制阶段，调控晾房内的温度、湿度条件到适宜的范围内，保证烟叶发生必要的生理生化反应，同时使烟叶逐渐失去干燥，获得满意品质的过程。

[来源：YC/T193—2005，3.2]3.4

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2

回潮ordering

通过打开门窗使湿润空气进入烤房或采用人工加湿的方法使烟叶吸收水分并变软的过程。

[来源：GB/T18771.1—2015，6.3，有修改]3.5

发酵fermentation

将晾制后的雪茄烟叶，按一定的数量堆垛，在微生物、酶和氧气等共同作用下，烟叶的外观质量、感官质量和加工性能改善的过程。

4晾制

4.1晾制设施

4.1.1晾房

4.1.1.1控温控湿晾房、简易晾房应结构稳定、空间密闭，具有调节和控制温度、湿度的能力，建筑材料防火阻燃、无污染，照明设施防爆。

4.1.1.2控温控湿晾房应配置微风循环系统、温控设备、加湿机、除湿机等设施，满足温度、湿度自动控制。

4.1.1.3简易晾房应配置与晾房容积相适应功率的风机，防雨防晒。

4.1.2晾烟器具

4.1.2.1晾烟架为立体多层框架结构，层间距不小于70cm、最下层离地间隙不小于150cm、最上层离晾房顶间隙不小于150cm、离墙间隙不小于40cm，材料宜选用钢管、竹杆、木杆等。

4.1.2.2晾烟杆直径和长度根据晾烟架的宽度确定，材料宜选用钢管、竹杆、木杆等。

4.1.2.3配备可移动的步梯或Y型挂烟杆。

4.2编杆

4.2.1编杆绳应使用麻线或棉线绳，不应使用化纤材质。

4.2.2编杆前，应剔除烂叶、病斑叶、破损叶及主支脉折断的烟叶。

4.2.