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《西式装盘工艺》测试卷及答案
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
您的班级：[填空题]*
_________________________________
1、西式装盘时，通常将主菜放在哪个位置（）[单选题]*
A.盘中央(正确答案)
B.盘边缘
C.盘左上角
D.盘右上角
2、装盘时，装饰物的主要作用是什么（）[单选题]*
A.增加口感
B.提升美观度(正确答案)
C.增加营养
D.方便烹饪
3、在西餐中，刀叉应该如何摆放以表示尚未用完餐（）[单选题]*
A.并排放置
B.交叉放置(正确答案)
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