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儿童营养保健试题及答案
一、单选题
1.儿童每日所需的蛋白质中，有多少比例应来自优质蛋白质？（）（2分）
A.10%B.20%C.30%D.50%
【答案】D
【解析】儿童每日所需的蛋白质中，至少应有50%来自优质蛋白质，如奶制品、蛋类、瘦肉等。
2.以下哪种食物是儿童钙的最佳来源？（）（2分）
A.菠菜B.牛奶C.橙子D.香蕉
【答案】B
【解析】牛奶是儿童钙的最佳来源，含钙量高且易于吸收。
3.儿童每日所需的铁摄入量是多少？（）（2分）
A.10mgB.15mgC.20mgD.25mg
【答案】B
【解析】儿童每日所需的铁摄入量约为15mg，有助于预防贫血。
4.以下哪种维生素对儿童的视力发育最为重要？（）（2分）
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D
【答案】A
【解析】维生素A对儿童的视力发育最为重要，缺乏维生素A会导致夜盲症。
5.儿童每日所需的维生素C摄入量是多少？（）（2分）
A.30mgB.40mgC.50mgD.60mg
【答案】D
【解析】儿童每日所需的维生素C摄入量约为60mg，有助于增强免疫力。
6.以下哪种食物是儿童锌的最佳来源？（）（2分）
A.米饭B.牛肉C.土豆D.面包
【答案】B
【解析】牛肉是儿童锌的最佳来源，含锌量高且易于吸收。
7.儿童每日所需的膳食纤维摄入量是多少？（）（2分）
A.10gB.15gC.20gD.25g
【答案】C
【解析】儿童每日所需的膳食纤维摄入量约为20g，有助于促进肠道健康。
8.以下哪种食物是儿童维生素E的最佳来源？（）（2分）
A.植物油B.牛奶C.鸡蛋D.鱼
【答案】A
【解析】植物油是儿童维生素E的最佳来源，含维生素E量高。
9.儿童每日所需的碘摄入量是多少？（）（2分）
A.50μgB.100μgC.150μgD.200μg
【答案】C
【解析】儿童每日所需的碘摄入量约为150μg，有助于甲状腺功能正常。
10.以下哪种食物是儿童维生素D的最佳来源？（）（2分）
A.鱼肝油B.牛奶C.鸡蛋D.绿叶蔬菜
【答案】A
【解析】鱼肝油是儿童维生素D的最佳来源，含维生素D量高。
二、多选题（每题4分，共20分）
1.以下哪些食物富含钙？（）
A.牛奶B.豆腐C.绿叶蔬菜D.橙子
【答案】A、B、C
【解析】牛奶、豆腐和绿叶蔬菜富含钙，橙子含钙量较低。
2.以下哪些维生素对儿童的生长发育重要？（）
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D
【答案】A、C、D
【解析】维生素A、C和D对儿童的生长发育重要，维生素B虽然也重要，但主要与能量代谢有关。
3.以下哪些食物富含铁？（）
A.红肉B.菠菜C.豆类D.牛奶
【答案】A、B、C
【解析】红肉、菠菜和豆类富含铁，牛奶含铁量较低。
4.以下哪些食物富含锌？（）
A.牛肉B.牡蛎C.豆类D.全谷物
【答案】A、B、C
【解析】牛肉、牡蛎和豆类富含锌，全谷物含锌量较低。
5.以下哪些食物富含膳食纤维？（）
A.全谷物B.水果C.蔬菜D.肉类
【答案】A、B、C
【解析】全谷物、水果和蔬菜富含膳食纤维，肉类含膳食纤维量较低。
三、填空题
1.儿童每日所需的钙摄入量约为______mg，有助于骨骼发育。
【答案】800（4分）
2.儿童每日所需的铁摄入量约为______mg，有助于预防贫血。
【答案】10（4分）
3.儿童每日所需的维生素C摄入量约为______mg，有助于增强免疫力。
【答案】60（4分）
4.儿童每日所需的锌摄入量约为______mg，有助于生长发育。
【答案】10（4分）
5.儿童每日所需的膳食纤维摄入量约为______g，有助于促进肠道健康。
【答案】20（4分）
四、判断题
1.儿童每日所需的蛋白质摄入量应占总能量的10%左右。（）（2分）
【答案】（×）
【解析】儿童每日所需的蛋白质摄入量应占总能量的15%左右。
2.儿童每日所需的维生素D可以通过晒太阳来补充。（）（2分）
【答案】（√）
【解析】儿童每日所需的维生素D可以通过晒太阳来补充，阳光中的紫外线可以促进皮肤合成维生素D。
3.儿童每日所需的碘摄入量过多会导致甲状腺功能亢进。（）（2分）
【答案】（×）
【解析】儿童每日所需的碘摄入量过多会导致甲状腺功能减退。
4.儿童每日所需的膳食纤维摄入量越多越好。（）（2分）
【答案】（×）
【解析】儿童每日所需的膳食纤维摄入量应适量，过多会导致消化不良。
5.儿童每日所需的钙摄入量越多越好。（）（2分）
【答案】（×）
【解析】儿童每日所需的钙摄入量应适量，过多会导致肾结石。
五、简答题
1.简述儿童钙摄入不足的危害。
【答案】儿童钙摄入不足会导致佝偻病、骨质疏松等，影响骨骼发育。（5分）
2.简述儿童铁摄入不足的危害。
【答案】儿童铁摄入不足会导致贫血，影响生长发育。（5分
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