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学生食堂成本核算管理办法

一、总则

为加强学生食堂成本核算管理，提高食堂运营效率和服务质量，保障学生的合法权益，特制定本办法。本办法适用于学校内所有学生食堂的成本核算管理工作。学生食堂成本核算管理应遵循真实性、准确性、完整性、及时性和效益性原则，确保成本核算数据真实反映食堂运营状况，为食堂管理决策提供可靠依据。

二、成本核算范围

1.原材料成本

原材料成本是指食堂为制作餐饮食品而采购的各类食材的费用，包括但不限于粮食、蔬菜、肉类、禽类、蛋类、水产品、调味品等。原材料成本按照实际采购价格计算，采购价格应包括购买价款、运输费、装卸费、保险费以及其他可归属于原材料采购成本的费用。对于有购货折扣