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云吞机安全操作规程培训课件
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目录
01.
云吞机概述
03.
维护与保养
02.
安全操作规程
04.
安全防护措施
05.
培训与考核
06.
案例分析与讨论
01
云吞机概述
设备功能介绍
云吞机可自动完成面皮和馅料的包制，提高生产效率，保证云吞形状和大小的一致性。
自动包制云吞
云吞机配备简单直观的操作界面，操作人员通过一键式操作即可完成整个制作流程。
一键式操作界面
设备内置智能温控系统，确保云吞在制作过程中受热均匀，提升云吞的口感和质量。
智能温控系统
设备具备自我诊断功能，能及时发现并提示操作人员机器的异常情况，确保生产安全。
故障自检功能
01
02
03
04
设备操作原理
云吞机由多个精密部件组成，如面皮输送带、馅料分配器，确保制作过程的连续性和准确性。
云吞机的机械结构
设备设有紧急停止按钮和过载保护，以防止操作失误或机械故障导致的安全事故。
安全保护机制
通过编程控制，云吞机可以自动完成面皮的压制、馅料的填充和云吞的成型等工序。
自动化控制流程
设备组成结构
云吞机的传动系统负责动力传递，确保机器平稳运行，常见部件包括电机和传动带。
传动系统
成型模具是云吞机的核心部件之一，用于将面团和馅料加工成标准的云吞形状。
成型模具
温度控制系统保证云吞在制作过程中的面皮和馅料达到最佳状态，影响最终产品的口感和质量。
温度控制系统
02
安全操作规程
启动前的检查
确保云吞机电源线无损坏，插座稳固，避免启动时发生电气故障。
01
检查电源连接
检查云吞机的搅拌器、输送带等部件是否固定牢靠，无松动或损坏。
02
确认机器部件完好
确保所有的安全防护装置，如紧急停止按钮、防护罩等均处于正常工作状态。
03
检查防护装置
正常操作流程
01
开机前需检查云吞机各部件是否完好，确保无异物和损坏，以保障操作安全。
02
按照操作规程将云吞皮和馅料正确放置在指定位置，避免操作失误导致机器损坏。
03
根据生产需求设定云吞机的温度、速度等参数，确保云吞制作的效率和质量。
04
在云吞机运行过程中持续监控，及时调整参数，确保设备运行平稳，避免故障。
05
完成生产后，按照规程关闭设备，并进行必要的清理工作，为下次使用做好准备。
开机前检查
正确放置原料
设置合适的参数
操作中的监控
关闭设备与清理
紧急情况处理
机械卡住处理
断电处理
03
若云吞机出现机械卡住现象，严禁用手直接处理，应使用工具或联系专业维修人员进行处理。
烫伤急救
01
在云吞机发生故障或紧急情况时，应立即按下紧急停止按钮，切断电源，防止事故扩大。
02
操作人员若不慎被热蒸汽或热水烫伤，应立即用冷水冲洗伤处，并尽快就医。
滑倒摔伤预防
04
工作区域应保持干燥清洁，操作人员应穿着防滑鞋，以减少滑倒摔伤的风险。
03
维护与保养
日常清洁要求
使用湿布擦拭云吞机的外部表面，确保无油渍和灰尘，保持设备卫生。
清洁机身表面
定期用消毒剂清洁云吞机的工作台面，防止细菌滋生，确保食品安全。
清洁工作台
定期检查并清理云吞机的输送带，去除粘附的面团和馅料，保持输送顺畅。
清理输送带
定期维护事项
定期使用湿布清洁云吞机外壳，确保设备表面无油污和灰尘，防止细菌滋生。
清洁云吞机外部
定期检查云吞机的螺丝和连接件是否松动，确保设备运行稳定性和安全性。
检查零部件紧固性
根据使用频率定期更换易磨损的部件，如刀片、输送带等，以保证云吞机的正常工作。
更换易损件
故障排除指南
确保云吞机的电源线连接正确无误，插座稳定供电，避免因电源问题导致机器无法启动。
检查电源连接
01
定期清洁刀片，确保无食物残渣卡住，检查刀片是否磨损或损坏，必要时更换以保证切割效果。
清洁和检查刀片
02
检查云吞机的传送带是否磨损或松动，确保其正常运转，避免因传送带问题影响生产效率。
检查传送带
03
对照用户手册，解读控制面板上的错误代码，根据提示进行故障排查和修复，快速恢复机器运行。
诊断控制面板错误代码
04
04
安全防护措施
个人防护装备
操作云吞机时，工作人员必须穿戴防护服，以防止衣物被机器卷入造成伤害。
穿戴防护服
为防止飞溅的食材或机器故障时的碎片伤害眼睛，操作人员应佩戴防护眼镜。
使用防护眼镜
在处理湿滑的食材或清洁机器时，佩戴防滑手套可以减少手部滑动导致的事故。
佩戴防滑手套
设备安全警示
在云吞机的危险区域和操作面板上设置明显的警示标识，提醒操作人员注意安全。
警示标识的设置
设备应配备易于操作的紧急停止按钮，以便在发生危险时迅速切断电源，防止事故扩大。
紧急停止按钮
制定并执行定期的安全检查计划，确保所有安全警示和防护装置处于良好状态。
定期安全检查
食品安全标准
选择符合食品安全认证的供应商，确保原料新鲜、无污染，符合国家食品安全标准。
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