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第一部分单选题(50题)

1、“士别三日，即更刮目相待”出自《三国志》，这句话是（）说的。

A.诸葛亮

B.周瑜

C.曹操

D.吕蒙

【答案】：D

【解析】“士别三日，即更刮目相待”出自《三国志·吴志·吕蒙传》，讲述的是鲁肃对吕蒙学识进步感到惊讶，发出这样的感慨。此话语是鲁肃对吕蒙说的，不过选项中无鲁肃，这里应是考查吕蒙相关事迹，因为是吕蒙通过学习让鲁肃刮目相看。诸葛亮、周瑜、曹操与“士别三日，即更刮目相待”并无直接关联，所以正确答案是吕蒙。

2、餐饮服务提供者需建立健全食品安全管理制度，并配备专职或者兼职（）。

A.食品安全管理人员

B.营养师

C.烹饪师

D.选料师

【答案】：A

【解析】餐饮服务提供者为了有效开展食品安全管理工作，保障餐饮食品安全，应当建立健全食品安全管理制度，并配备相关人员。食品安全管理人员的职责是专门负责食品安全管理方面的工作，包括制定和执行食品安全相关制度、进行食品质量监控、员工培训等，配备专职或者兼职食品安全管理人员，能够确保餐饮服务过程中的食品安全管理工作得到有效落实。而营养师主要负责膳食营养搭配和健康饮食指导；烹饪师主要负责烹饪制作菜品；选料师主要负责食材的选择和采购方面工作，他们并非是餐饮服务提供者建立食品安全管理制度时必须配备的人员。所以该