旅游与饭店会计考试大纲.docxVIP

旅游与饭店会计(0189）自学考试大纲

一、課程性质与设立目标

旅游饭店财务管理是高等教育自学考试工商管理类旅游专业的一门专业課。旅游饭店财务管理学是应用性的经济管理学科，它阐明社会主义市场经济条件下旅游饭店财务管理的基本理论和基本方法。本課程以饭店资金运动为中心内容，以资金的筹集、投放、花费、收入和分派为框架，阐述财务管理的基本概念、管理原则、管理制度等理论问题以及预测、计划、控制、分析等业务方法。

饭店业的学习本課程的目标是：明确旅游饭店财务管理的含义、目标和特点，结识做好财务管理工作对于促进经营管理、提高经济效益的重要意义；了解旅游饭店财务管理的基本内容，知道各种财务活动的联络以及财务活动同其余各种经济活动的联络;掌握财务管理的各种业务方法,学习运用财务管理的知识和技能为经营决议服务。经过本課程的学习,规定自学者掌握当代化旅游饭店财务管理的基本理论,具备从事旅游饭店经济管理工作所必需的财务管理业务知识和工作能力，达成饭店高级管理人员所应具备的财务管理业务水平。

财务管理学課程既有较强的实用性,又有较强的理论性。学习本課程要紧密联络实际来了解关于的理论问题,并以关于理论问题为指导研究各种业务方法问题，要虚实结合，防止单纯注意具体方法的倾向，对业务理论问题规定加深了解,防止浅尝止，对业务方法问题则规定纯熟掌握,独立完成作业,防止以看懂教材中的实例满足。

二、各章自学考试内容与考核目标

第一章绪论

（一）学习目标和规定

经过本章学习,了解财务管理的对象及任务；了解旅游饭店财务管理的特点;掌握旅游饭店财务管理的方法,了解财务部组织机构设立的基本形成，了解旅游饭店财务制度的关于内容；了解旅游饭店财务管理与其余相关学科的关系。

（二)課程内容

第一节旅游饭店财务管理的概念与任务

一、旅游饭店财务管理的概念

1旅游饭店

2旅游饭店财务活动

3财务关系

（１)饭店与国家税务部分之间的财务关系

（2)饭店与投资者之间的财务关系

(3）饭店与债权人之间的财务关系

(4)饭店与其余公司之间的财务关系

（5）饭店内部的财务关系

（6）饭店与客人之间的财务关系

4、旅游饭店财务管理：是指旅游饭店运用货币形式，依照国家政策法规和资金运动规律,组织财务活动和解决财务关系所进行的一个全方面管理活动。

二、旅游饭店财务管理的任务

制订财务决议、搞好财务控制、实施财务监督。

第二节旅游饭店财务管理的特点与内容

一、旅游饭店财务管理的特点

1、时间性:一方面旅游饭店产品的销售具备极强的时间性;其次在客账结算上体现较强的时间性。

2、复杂性:财务管理具备一定的复杂性。

二、旅游饭店财务管理的内容

１、对资金筹集、运用的管理

2、对资金花费的管理

3、对资金回收、分派的管理

4、财务预算与分析

第三节旅游饭店财务管理的原则与方法

一、财务管理的基本原则

１、资金合理配备原则

资金合理配备就是要经过资金活动的组织和调整来保证各项物质资源具备最优化的结构比例关系。资金合理配备是公司连续、高效经营的必不可少的条件。

２、收支主动平衡原则

资金收支不仅要在一定时间总量上求得平衡，而且在每一时点上协调平衡。要运用开源节流、资金融通等措施主动实现收支平衡。

3、成本效益原则

要对经济活动中的所费与所得进行分析比较，对经济行为的得失进行衡量，使成本与收益得到最优的结合,以求获取最多的赚钱。

4、收益风险均衡原则

对每一项财务活动，要全方面分析其收益性和安全性,按照风险收益。

５、分级分权原则

在公司总部统一领导的前提下,合理安排公司各级单位和各职能部门的权责关系，充分调动各级各部门的主动性。

6、利益关系协调原则

在财务管理中应该运用经济伎俩协调国家、投资者、债权人、经营者、劳动者的经济利益，维护关于各方的合法利益。

二、旅游饭店财务管理的方法

1、财务预测

财务预测是依照财务活动的历史资料,考虑现实的规定和条件，对公司将来财务活动和财务成果做出科学的预计和测算。财务预测作用。

其工作程序为:明确预测对象和目标；收集的整理资料;拟定预测方法；拟定最正确方案。

2、制订财务决议

饭店财务决议的重要内容包含筹资决议、投资决议、成本费用控制决议及收益分派决议等。一方面选择决议目标,科学的决议目标要符合四个规定：针对性、具体明确性、全方面系统性、可行性。其次是选择方法方案,科学的方案决议的做出要符合如下几种规定：一是方案执行成果应能对症下药地实现所定的决议目标;二是实现目标所付出的代价最小，而且方案实施后所产生的副作用要尽量地小。

3、编制财务预算

在财务预测的基础上编制财务预算,是财务管理的重要方法之一。财务预算通常包含销售预算、成本费用预算、利润预算、钞票预算、预计资产负债表等。

编制财务预算通常包含四个环节:一是进行财务预测。二是编制