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研究报告

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2026-2031中国马铃薯粉(土豆粉)行业市场专项调研报告

一、行业概述

1.1行业背景及发展历程

(1)马铃薯粉，又称土豆粉，作为一种传统的食品加工原料，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在明朝时期，我国就开始了马铃薯的种植。随着时间的推移，马铃薯的种植面积不断扩大，加工技术也逐渐成熟。进入20世纪80年代，随着我国农业现代化进程的加快，马铃薯粉行业得到了迅速发展。据统计，我国马铃薯种植面积已超过1000万公顷，产量居世界第二位。

(2)在市场方面，马铃薯粉行业的发展也呈现出良好的态势。近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，马铃薯粉及其相关产品逐渐受到消费者的青睐。据相关数据显示，我国马铃薯粉市场规模已超过100亿元，且每年以约10%的速度增长。其中，方便食品、速食面、糕点等领域的马铃薯粉需求量较大，成为推动行业发展的主要动力。以方便食品为例，近年来，方便食品市场对马铃薯粉的需求量每年增长约15%，市场规模不断扩大。

(3)在技术创新方面，我国马铃薯粉行业也取得了显著成果。近年来，我国科研机构和企业在马铃薯粉加工技术、设备研发等方面投入了大量资源，使得马铃薯粉的品质和加工效率得到了显著提升。例如，某知名企业通过引进国外先进设备和技术，成功研发出高纯度马铃薯粉，产品品质达到国际一流水平。此外，我国马铃薯粉行业还积极拓展国际市场，产品远销东南亚、欧洲等地区，为我国马铃薯粉行业的发展注入了新的活力。

1.2行业政策环境分析

(1)中国马铃薯粉行业政策环境分析显示，近年来国家出台了一系列政策支持马铃薯产业发展。2016年，国家农业部发布《全国马铃薯产业发展规划（2016-2020年）》，明确提出要大力发展马铃薯产业，将其作为调整农业结构、促进农民增收的重要举措。政策鼓励马铃薯种植、加工、销售一体化发展，支持企业技术创新和品牌建设。此外，政府还加大了对马铃薯产业的财政投入，包括补贴、税收优惠等，以降低企业成本，提高产业竞争力。

(2)在产业政策方面，国家强调推动马铃薯产业向优质、高效、安全、可持续发展方向转变。政策支持马铃薯种植基地建设，提升马铃薯品种改良和病虫害防治能力，以及推广绿色、有机种植模式。同时，政府鼓励发展马铃薯深加工，提高产品附加值。例如，在2019年发布的《关于加快推进农业现代化建设的若干意见》中，明确提出要推动马铃薯等特色产业发展，提高农产品加工转化率。

(3)此外，国家还注重加强马铃薯产业国际交流与合作。通过举办国际马铃薯会议、签署合作协议等方式，引进国外先进技术和管理经验，提升我国马铃薯产业的国际竞争力。同时，政府还鼓励企业拓展国际市场，推动马铃薯粉等产品的出口。在“一带一路”倡议的推动下，我国马铃薯粉行业有望进一步扩大国际市场份额，提升全球影响力。

1.3行业市场规模及增长趋势

(1)中国马铃薯粉行业市场规模持续扩大，已成为食品加工领域的重要原料之一。根据行业报告，2016年我国马铃薯粉市场规模约为100亿元，至2020年，市场规模已增长至150亿元，年复合增长率达到10%以上。这一增长趋势得益于国内消费市场的强劲需求，尤其是在方便食品、速食面、糕点等领域的广泛应用。

(2)随着居民生活水平的提升和健康饮食观念的普及，马铃薯粉因其低脂肪、低热量、高纤维等特点，逐渐成为消费者喜爱的食品原料。特别是在疫情期间，人们对健康食品的需求激增，马铃薯粉市场因此迎来了新的增长点。据统计，2021年我国马铃薯粉市场规模预计将达到180亿元，未来几年仍将保持稳定增长。

(3)从地域分布来看，马铃薯粉市场规模在东部沿海地区尤为突出，这与该地区较高的消费水平和市场成熟度密切相关。同时，中西部地区市场潜力巨大，随着基础设施的完善和消费观念的转变，中西部地区马铃薯粉市场规模有望实现快速增长。未来，随着国家西部大开发战略的深入推进，中西部地区将成为马铃薯粉行业新的增长引擎。

二、市场需求分析

2.1消费者需求分析

(1)消费者对马铃薯粉的需求呈现出多元化趋势。数据显示，我国马铃薯粉市场消费者中，约60%为年轻群体，他们对健康、便捷的食品有较高需求。例如，方便食品和速食面类产品因符合快节奏生活方式而受到青睐。据调查，2019年方便食品类马铃薯粉消费量同比增长了15%，显示出年轻消费者对这类产品的偏好。

(2)在产品种类上，消费者对马铃薯粉的需求不再局限于传统产品，而是趋向于健康、营养、功能化的新型产品。例如，富含膳食纤维、低糖低脂的马铃薯粉产品越来越受到消费者的喜爱。以某品牌为例，其推出的低糖马铃薯粉产品在市场上获得了良好的口碑，销量同比增长了20%。

(3)地域差异也是影响消费者需求的一个重要因素。在东部沿海地区，消费者对马铃薯粉的接受度较高，且更倾向