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2026国家开发银行青海省分行校园招聘备考题库

第一部分单选题(50题)

1、食物中的碳水化合物，其中人体无法吸收利用的有效碳水化合物是（）。

A.淀粉

B.麦芽糖

C.纤维素

D.葡萄糖

【答案】：C

【解析】本题主要考查人对不同碳水化合物的吸收利用情况。碳水化合物可分为有效碳水化合物和无效碳水化合物，有效碳水化合物能被人体吸收利用，无效碳水化合物通常不能被人体吸收利用。淀粉是一种多糖，它在人体消化系统中，经过一系列消化酶的作用，最终会被分解为葡萄糖等小分子物质，从而被人体吸收利用。麦芽糖是由两个葡萄糖分子脱水缩合形成的二糖，在人体肠道内可被麦芽糖酶水解为葡萄糖，进而被人体吸收。纤维素虽然也是碳水化合物，但人体内缺乏能够分解纤维素的酶，所以无法将其消化吸收，它属于膳食纤维，能够促进肠道蠕动等。葡萄糖是一种单糖，它不需要经过消化过程，可直接被人体吸收进入血液，为人体提供能量。因此，人不可以吸收利用的碳水化合物是纤维素。

2、蛋白质经水解后能够得到（）。

A.氨基酸

B.氨基

C.氨水

D.氨茶碱

【答案】：A

【解析】蛋白质是由氨基酸通过肽键相连组成的生物大分子化合物。在水解过程中，蛋白质分子中的肽键断裂，逐步分解为小分子物质，最终水解产物是氨基酸。氨基是氨基酸分子中的一个官能团，并不是蛋白质水解的产物；氨水是氨气的水溶液，和蛋白质水解没有直接关系；氨茶碱是