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肝性脑病饮食题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.肝性脑病患者应严格限制哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.肝性脑病患者开始增加蛋白质摄入的时机是？

A.昏迷期

B.前驱期

C.昏迷前期

D.清醒后

3.肝性脑病患者适宜的碳水化合物来源是？

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.麦芽糖

D.淀粉

4.肝性脑病患者饮食中应增加哪种维生素的补充？

A.维生素A

B.维生素B族

C.维生素C

D.以上都是

5.肝性脑病患者每日蛋白质摄入量一般为？

A.0-20g

B.20-40g

C.40-60g

D.60-80g

6.肝性脑病患者饮食应保持？

A.高钠

B.低钾

C.低磷

D.高钙

7.以下哪种食物适合肝性脑病患者？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.玉米

8.肝性脑病患者饮食中脂肪含量应控制在？

A.10-20g/d

B.20-30g/d

C.30-40g/d

D.40-50g/d

9.肝性脑病患者开始进食蛋白质时应选择？

A.植物蛋白

B.动物蛋白

C.优质蛋白

D.完全蛋白

10.肝性脑病患者饮食中应避免食用？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.谷类

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.肝性脑病患者饮食调整的目的包括？

A.减少肠道氨的生成

B.降低血氨水平

C.改善肝功能

D.促进肝细胞修复

2.肝性脑病患者可选用的碳水化合物食物有？

A.米饭

B.面条

C.馒头

D.红薯

3.肝性脑病患者饮食中应限制的食物有？

A.肉类

B.豆类

C.蛋类

D.乳类

4.肝性脑病患者补充维生素的意义在于？

A.维持正常代谢

B.增强免疫力

C.促进神经系统功能恢复

D.预防并发症

5.肝性脑病患者饮食中脂肪的选择原则是？

A.易消化

B.低脂肪

C.不饱和脂肪酸为主

D.动物脂肪为主

6.肝性脑病患者饮食调整过程中应注意观察？

A.神志变化

B.血氨水平

C.肝功能指标

D.尿量

7.以下哪些因素会影响肝性脑病患者的饮食？

A.肝功能状态

B.病情严重程度

C.有无并发症

D.患者食欲

8.肝性脑病患者饮食中可适量增加的食物有？

A.酸奶

B.豆浆

C.豆腐

D.腐竹

9.肝性脑病患者饮食调整时应遵循的原则有？

A.个体化

B.循序渐进

C.保证营养均衡

D.严格限制所有食物摄入

10.肝性脑病患者饮食中蛋白质的选择应考虑？

A.来源

B.质量

C.数量

D.加工方式

三、判断题（每题2分，共10题）

1.肝性脑病患者绝对不能摄入蛋白质。（）

2.碳水化合物是肝性脑病患者最主要的能量来源。（）

3.肝性脑病患者饮食中应多吃高钠食物以补充电解质。（）

4.植物蛋白比动物蛋白更适合肝性脑病患者。（）

5.肝性脑病患者病情好转后可立即大量增加蛋白质摄入。（）

6.维生素对肝性脑病患者的恢复没有作用。（）

7.肝性脑病患者饮食中脂肪含量越高越好。（）

8.肝性脑病患者应避免食用粗糙、坚硬食物以防消化道出血。（）

9.肝性脑病患者饮食调整无需考虑患者的口味。（）

10.肝性脑病患者饮食中可适当增加膳食纤维摄入。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述肝性脑病患者饮食调整的一般原则。

2.肝性脑病患者为何要限制蛋白质摄入？

3.肝性脑病患者饮食中碳水化合物摄入过多有何影响？

4.举例说明肝性脑病患者可选用的蛋白质食物。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论肝性脑病患者饮食调整过程中家属应如何配合？

2.谈谈如何根据肝性脑病患者的病情变化调整饮食？

3.探讨肝性脑病患者饮食教育的重要性及方法。

4.分析肝性脑病患者饮食调整与其他治疗措施的协同作用。

答案及解析

一、单项选择题答案及解析

1.答案：A

-解析：肝性脑病患者应严格限制蛋白质摄入，因为蛋白质在肠道细菌作用下可分解产生氨，增加血氨水平，加重肝性脑病病情。

2.答案：D

-解析：肝性脑病患者清醒后可开始逐渐增加蛋白质摄入，从少量开始，根据病情调整。昏迷期、前驱期、昏迷前期一般需严格限制蛋白质。

3.答案：B

-解析：葡萄糖是肝性脑病患者适宜的碳水化合物来源，能提供能量，且代谢不产生氨等有害物质。蔗糖、麦芽糖、淀粉在体内分解可能产生较多中间产物，对病情不利。

4.答案：D

-解析：肝性脑病患者饮食中应增加维生素A、B族、C等多种维生素摄入，以维持