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研究报告

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2026-2031中国在线外卖行业市场运营态势及投资前景预测报告

一、行业概述

1.1行业发展历程

(1)中国在线外卖行业自2010年开始萌芽，最初以校园外卖服务为主，随着移动互联网的普及和用户消费习惯的改变，行业发展迅速。2013年，随着饿了么和美团外卖等平台的崛起，行业进入快速发展阶段。这一年，饿了么和美团外卖的市场份额迅速增长，开始向城市拓展业务。2015年，随着互联网巨头阿里巴巴和腾讯的介入，行业竞争加剧，外卖平台开始通过补贴和优惠活动吸引消费者。

(2)2016年，在线外卖行业迎来爆发式增长，市场规模迅速扩大。这一年，美团外卖和饿了么的日订单量均超过1000万单，行业整体市场规模达到百亿元级别。同时，外卖行业开始向二三线城市扩张，市场潜力巨大。2017年，随着无人配送、智能调度等技术的应用，行业服务效率得到提升，用户体验得到改善。

(3)进入2018年，在线外卖行业进入精细化运营阶段。外卖平台开始注重提升服务质量、优化用户体验，并加强食品安全监管。此外，外卖行业开始与餐饮、物流、金融等产业融合发展，产业链逐渐完善。2019年，在线外卖行业市场规模达到千亿级别，行业竞争更加激烈，平台开始通过技术创新和业务拓展寻求新的增长点。

1.2行业市场规模及增长趋势

(1)根据艾瑞咨询数据显示，2020年中国在线外卖市场规模达到9500亿元人民币，同比增长约30%。其中，美团外卖和饿了么两大平台占据市场主导地位，市场份额超过80%。以美团外卖为例，其2020年订单量达到100亿单，同比增长约40%。这一增长趋势得益于用户消费习惯的改变和外卖平台的优惠活动。

(2)随着疫情的影响，2021年在线外卖市场规模进一步扩大，达到11000亿元人民币，同比增长约16%。疫情期间，外卖成为消费者获取生活必需品的主要渠道，带动了行业整体增长。例如，疫情期间，饿了么外卖订单量同比增长超过50%，显示出巨大的市场潜力。

(3)预计到2026年，中国在线外卖市场规模将达到20000亿元人民币，年复合增长率约为12%。随着5G、人工智能等新技术的应用，外卖行业将迎来新一轮的增长。例如，美团外卖已开始试点无人配送技术，预计未来将进一步提升配送效率，降低成本，推动行业持续发展。

1.3行业竞争格局分析

(1)中国在线外卖行业经过多年的快速发展，形成了以美团外卖和饿了么两大平台为主导的竞争格局。据《中国在线外卖行业发展报告》显示，截至2021年底，美团外卖和饿了么的市场份额之和超过80%，占据了行业的主导地位。美团外卖在2015年以“美团外卖”品牌独立运营，迅速扩大市场份额，成为行业领军企业。饿了么作为阿里巴巴旗下的平台，也在市场上与美团展开激烈竞争，不断通过补贴和创新服务提升用户黏性。

(2)在竞争激烈的背景下，除了美团外卖和饿了么两大巨头之外，还有众多新兴的在线外卖平台如肯德基外卖、必胜客外卖、盒马鲜生等，它们在各自的细分市场中占据了一定的市场份额。这些平台通常通过与餐饮品牌的合作，提供特色美食服务，以差异化竞争策略来吸引消费者。例如，肯德基外卖通过提供准时送餐服务和在线预订，成功吸引了大量忠实用户。

(3)此外，外卖行业竞争还体现在物流配送、技术支持和用户服务等多个方面。为了提高配送效率，降低成本，各大外卖平台不断推出无人配送车、智能调度系统等技术。美团外卖的“美团闪购”和饿了么的“蜂鸟配送”都是业内知名的配送品牌。同时，平台也注重用户服务体验的提升，通过建立完善的售后服务体系、提供多样化的支付方式和丰富的优惠活动，来增强用户黏性。以美团外卖为例，其用户满意度评分在行业中一直保持领先水平，这与其强大的服务能力和品牌影响力密不可分。

二、市场运营态势

2.1用户需求及行为分析

(1)用户需求方面，中国在线外卖行业用户主要分为两大群体：上班族和学生。据《中国在线外卖市场研究报告》显示，上班族用户占比约为60%，他们通常因为工作繁忙、无暇烹饪而选择外卖服务。学生用户占比约为40%，他们主要因为校园封闭式管理、食堂供应有限而依赖外卖。用户对外卖的需求主要集中在便捷性、多样性和性价比上。例如，美团外卖通过大数据分析，根据用户历史订单和位置信息，推荐个性化菜品，满足用户多样化需求。

(2)用户行为分析显示，用户下单时间主要集中在午餐和晚餐时段，其中午餐时段订单量约占全天订单量的40%，晚餐时段约占60%。用户下单高峰期通常在周一至周五的下午5点到晚上8点之间。此外，用户下单频次较高，据统计，每名用户平均每月下单次数约为10次。以饿了么为例，其数据显示，高峰时段用户下单速度极快，平均下单时间仅为3分钟。

(3)用户对配送速度的要求日益提高，数据显示，用户对配送时间的满意度与订单转化率成正比。在配送速度方面，美团外卖和