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学校食堂管理员工作总结(2篇)
学校食堂管理员工作总结（一）
在过去的一段时间里，我作为学校食堂管理员，始终秉持着为师生提供优质餐饮服务的理念，兢兢业业地开展各项工作。以下是对这段时间工作的详细总结。
一、食堂运营管理
1.餐饮质量把控
食材采购：严格筛选食材供应商，与多家信誉良好、资质齐全的供应商建立了长期合作关系。定期对供应商进行评估和考核，确保食材的新鲜度、安全性和质量。例如，对于蔬菜，要求供应商每天提供新鲜采摘的菜品，并附带农药残留检测报告；对于肉类，选择有正规屠宰资质的供应商，确保肉质符合食品安全标准。
加工制作：制定了详细的食堂加工操作规范，要求厨师严格按
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