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研究报告

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2026-2031中国互联网外卖行业市场深度调研研究报告

一、行业概述

1.1行业发展历程

(1)中国互联网外卖行业自2010年起步，经历了从萌芽到蓬勃发展的过程。初期，外卖服务主要依托于第三方平台，如58同城、赶集网等，提供餐饮信息查询和预订服务。随着移动互联网的普及和智能手机的普及，2013年左右，以美团、饿了么等为代表的互联网外卖平台开始崛起，为用户提供便捷的外卖服务。这一时期，外卖市场规模快速增长，年复合增长率达到30%以上。

(2)2015年，中国互联网外卖市场迎来了爆发式增长。这一年，美团外卖和饿了么两大平台合并了超过80%的市场份额，形成了双寡头竞争格局。同时，外卖行业也出现了众多创新模式，如智能调度系统、大数据分析等，提升了配送效率和服务质量。据数据显示，2015年外卖订单量同比增长超过100%，市场规模达到500亿元。

(3)进入2016年，随着共享经济理念的深入人心，外卖行业进一步拓展了业务范围，如外卖跑腿、生鲜配送等。此外，外卖平台也开始拓展线下业务，如开设线下体验店、与实体店合作等。这一时期，外卖行业竞争更加激烈，各大平台纷纷推出优惠活动，吸引消费者。据统计，2016年外卖订单量同比增长超过120%，市场规模突破1000亿元。在这一过程中，外卖行业也面临着食品安全、配送员权益保护等问题，需要不断优化和调整。

1.2行业市场规模及增长趋势

(1)中国互联网外卖市场规模持续扩大，据相关数据显示，2018年市场规模达到2657.6亿元，较2017年增长41.2%。这一增长趋势在2019年继续保持，市场规模达到3846.7亿元，同比增长44.5%。进入2020年，受疫情影响，外卖需求大幅增长，市场规模迅速攀升至5407.6亿元，同比增长40.7%。

(2)从增长趋势来看，中国互联网外卖行业未来几年仍将保持高速增长。预计到2023年，市场规模将达到近8000亿元，年复合增长率维持在20%以上。这一增长动力主要来源于消费升级、外卖服务品质提升以及新兴消费群体对便捷生活的追求。

(3)细分市场方面，随着外卖行业逐渐向多元化、细分化方向发展，餐饮外卖、非餐饮外卖、生鲜配送等细分市场将呈现快速发展态势。其中，餐饮外卖仍占据主导地位，预计到2023年，其市场份额将达到60%以上。同时，非餐饮外卖和生鲜配送等细分市场也将保持较高的增长速度，市场份额有望持续提升。

1.3行业竞争格局

(1)中国互联网外卖行业竞争格局以美团外卖和饿了么两大平台为主导，占据市场主导地位。美团外卖成立于2010年，饿了么成立于2008年，两家平台在市场推广、用户获取和配送网络建设方面投入巨大，形成了较为明显的竞争优势。截至2020年，美团外卖和饿了么的市场份额分别达到57.2%和36.5%，合计市场份额超过90%。

(2)除了这两大平台外，还有众多中小型外卖平台在市场中寻求生存空间。这些平台通常在特定区域或细分市场进行深耕，通过差异化服务、特色菜品和灵活的运营策略来吸引消费者。例如，一些平台专注于健康、有机食品配送，或者提供快速配送服务，以填补市场空白。

(3)随着市场竞争的加剧，外卖平台之间的合作与并购也时有发生。近年来，美团外卖与点评网、大众点评等本地生活服务平台进行整合，饿了么则与百度外卖合并，形成了新的竞争格局。这种整合有助于平台在资源、技术、用户等方面实现优势互补，提高市场竞争力。同时，这也为行业带来了新的挑战，如数据安全、用户隐私保护等问题需要得到重视。

二、市场分析

2.1用户需求分析

(1)用户需求分析显示，中国互联网外卖行业用户群体呈现出年轻化、城市化、高消费的特点。根据相关调查数据显示，外卖用户年龄主要集中在18-35岁之间，这一年龄段的用户对于便捷、快速的生活服务需求较高。同时，城市居民由于工作繁忙、生活节奏快，对外卖服务的依赖程度较高。例如，北京、上海、广州等一线城市的外卖订单量占全国总量的比例超过40%。

(2)在用户需求方面，便捷性、品质和价格是用户最关注的三个方面。据《中国互联网外卖行业报告》显示，超过80%的用户认为外卖服务的便捷性是选择外卖平台的首要因素。品质方面，用户对食品卫生、口味、新鲜度等方面有较高要求。价格方面，用户倾向于选择性价比高的外卖服务，但同时也愿意为高品质、特色菜品支付额外费用。以美团外卖为例，其“优选”频道提供高品质、高性价比的菜品，深受用户喜爱。

(3)用户需求也在不断变化，个性化、多样化成为新的趋势。随着生活水平的提高，用户对外卖服务的需求逐渐从基本满足转向追求品质和个性化。例如，一些外卖平台推出“定制套餐”、“半份菜”等服务，满足用户对多样化、个性化的需求。此外，随着健康意识的增强，用户对外卖食品的卫生、营养等方面也提出了更高要求。以饿了么