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玫瑰切花保鲜试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.玫瑰切花采后最适储存温度是（）

A.0-4℃B.5-8℃C.8-12℃

2.以下哪种物质可用于玫瑰切花保鲜液（）

A.蔗糖B.食盐C.白醋

3.玫瑰切花采收一般在（）

A.早上B.中午C.傍晚

4.延缓玫瑰切花衰老的激素是（）

A.乙烯B.细胞分裂素C.脱落酸

5.玫瑰切花保鲜时相对湿度一般保持在（）

A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%

6.切花玫瑰包装常用材料是（）

A.塑料薄膜B.报纸C.牛皮纸

7.玫瑰切花水养时，水的深度一般为（）

A.1-2cmB.2-3cmC.3-4cm

8.下列对玫瑰切花保鲜不利的是（）

A.定期换水B.放在强光下C.去除多余叶片

9.用于玫瑰切花保鲜的常用杀菌剂是（）

A.多菌灵B.青霉素C.红霉素

10.玫瑰切花长途运输前要进行（）处理

A.预冷B.加热C.加湿

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.影响玫瑰切花保鲜的环境因素有（）

A.温度B.湿度C.光照D.空气流通

2.玫瑰切花保鲜液的成分通常有（）

A.糖类B.杀菌剂C.植物生长调节剂D.无机盐

3.采收玫瑰切花时要注意（）

A.花的开放程度B.剪切工具消毒C.采收时间D.保持花茎完整

4.以下能延长玫瑰切花保鲜期的措施有（）

A.适当修剪B.更换保鲜液C.低温储存D.增加乙烯浓度

5.玫瑰切花包装过程中要注意（）

A.防止挤压B.保持透气C.标识清楚D.用彩色纸包装

6.储存玫瑰切花的冷库要求（）

A.温度稳定B.湿度适宜C.定期消毒D.通风良好

7.下列属于玫瑰切花采后生理变化的有（）

A.呼吸作用B.乙烯释放C.水分流失D.花色变化

8.给玫瑰切花选择花瓶时要考虑（）

A.大小合适B.材质透明C.瓶口圆润D.颜色鲜艳

9.玫瑰切花保鲜过程中可能出现的问题有（）

A.花头下垂B.叶片发黄C.花朵腐烂D.香味变淡

10.运输玫瑰切花时要注意（）

A.防震B.保湿C.防热D.遮光

三、判断题（每题2分，共20分）

1.玫瑰切花采收后应立即放入常温水中。（）

2.高浓度的蔗糖有利于玫瑰切花保鲜。（）

3.乙烯可以促进玫瑰切花开放，所以要多通入乙烯。（）

4.玫瑰切花在黑暗环境中保鲜效果更好。（）

5.定期给玫瑰切花喷水能延长保鲜期。（）

6.保鲜液中的杀菌剂浓度越高越好。（）

7.采收玫瑰切花时，花茎越长越好。（）

8.把玫瑰切花放在空调出风口可延长保鲜。（）

9.不同品种玫瑰切花保鲜方法相同。（）

10.包装玫瑰切花时不用考虑透气性。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述玫瑰切花保鲜的基本步骤。

答：采收（合适时间与开放度），预处理（修剪、杀菌等），配置保鲜液，放入适宜环境（温度、湿度、光照）储存或瓶插，定期换水、观察处理。

2.说出两种常见的玫瑰切花保鲜方法。

答：一是使用保鲜液，包含糖类、杀菌剂等成分；二是低温储存，一般0-4℃，降低其生理活动。

3.玫瑰切花保鲜时为什么要去除多余叶片？

答：多余叶片会增加水分蒸发和呼吸作用消耗，去除后可减少水分散失和营养消耗，集中养分维持花朵状态，延长保鲜期。

4.简述包装玫瑰切花的要点。

答：选择合适包装材料，如塑料薄膜；注意防止挤压损伤花朵；要保持一定透气性，防止产生闷气导致花朵变质；标识清楚品种等信息。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论如何根据不同销售渠道调整玫瑰切花保鲜策略。

答：对于本地花店，可适当晚采收，保鲜液浓度稍低，注重外观包装；对于远距离批发，要提前采收，预冷后用高浓度保鲜液，加强包装防护，运输中保持低温。

2.探讨在家庭环境中延长玫瑰切花保鲜期的实用方法。

答：花瓶要洗净消毒，斜剪花茎增加吸水面积，用凉白开并加入少量白糖和白醋，放在远离热源和风口、有散射光处，定期换水并修剪花茎。

3.分析温度对玫瑰切花保鲜的影响及应对措施。

答：高温加速切花呼吸等生理活动，衰老快；低温抑制但易冻伤。应对措施：高温时用空调或冰袋降温，低温时做好保温，储存运输保持适宜