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历史食品考研真题及答案.docVIP

历史食品考研真题及答案.doc

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    历史食品考研真题及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.食品保存中常用的方法是？

    A.高温

    B.冷藏

    C.干燥

    D.加防腐剂

    2.以下哪种是传统发酵食品？

    A.酸奶

    B.可乐

    C.薯片

    D.巧克力

    3.食品中主要的营养成分不包括？

    A.蛋白质

    B.维生素

    C.矿物质

    D.酒精

    4.食品加工中能改变口感的是？

    A.调味

    B.清洗

    C.包装

    D.储存

    5.最早种植小麦的地区是？

    A.亚洲

    B.非洲

    C.欧洲

    D.美洲

    6.以下哪种属于天然甜味剂？

    A.蔗糖

    B.阿斯巴甜

    C.甜蜜素

    D.糖精

    7.食品工业兴起于？

    A.

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