2025年事业单位工勤技能-甘肃-甘肃食品检验工五级（初级工）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位工勤技能-甘肃-甘肃食品检验工五级（初级工）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、甘肃食品检验工在检测葡萄酒中的二氧化硫残留时，常用的方法是？

A.分光光度法

B.气相色谱法

C.紫外光谱法

D.感官评价法

2、食品检验中，菌落总数检测的常用培养基是？

A.营养琼脂

B.血琼脂

C.麦康凯琼脂

D.增菌肉汤

3、检测食品包装材料的重金属含量时，优先选择的仪器是？

A.电子天平

B.火焰原子吸收光谱仪

C.红外光谱仪

D.pH计

4、甘肃百合的二氧化硫残留限值（以SO?计）为？

A.≤50mg/kg

B.≤30mg/kg

C.≤10mg/kg

D.≤5mg/kg

5、食品中苯甲酸检测的常用前处理方法是？

A.水蒸气蒸馏

B.液液萃取

C.固相萃取

D.离心分离

6、检测蜂蜜中重金属砷含量时，需使用的防护装备是？

A.防化手套

B.防尘口罩

C.防化面罩

D.防酸雨靴

7、食品检验中，检测油脂酸价需使用的试剂是？

A.碘液

B.硫酸铜

C.酚酞

D.酚酞-百里香酚蓝混合液

8、甘肃高原夏菜农残检测中，多残留检测常用技术是？

A.气相色谱法

B.免疫层析法

C.蛋白质印迹法

D.紫外分光光度法

9、检测方便面中铝残留时，需优先排除的干扰物质是？

A.铜离子

B.锌离子

C.镁离子

D.钾离子

10、食品检验记录保存的最短年限是？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

11、食品检验中，抽样方法应遵循的原则是？

A.优先选择包装完整的产品

B.按批次随机抽样

C.抽样量与检验项目无关

D.从同一位置连续取样

12、检测食品微生物时，需使用的营养琼脂培养基中必须添加哪种成分？

A.氯化钠

B.葡萄糖

C.胰酶

D.维生素K

13、pH试纸测量食品酸碱度时，正确操作是？

A.直接浸入待测液

B.用玻璃棒蘸取后比色

C.在表面滴加蒸馏水润湿

D.使用前需用蒸馏水清洗

14、食品添加剂最大使用量标准依据是？

A.企业自主决定

B.国家标准GB2760

C.行业协会规定

D.生产日期前3年

15、检测食品中重金属时，常用的仪器是？

A.分光光度计

B.离心机

C.原子吸收光谱仪

D.高效液相色谱仪

16、食品检验报告有效期为多长时间？

A.1年

B.2年

C.3年

D.无明确期限

17、检测食品包装密封性时，常用工具是？

A.红外测温仪

B.真空袋测试机

C.电子秤

D.pH试纸

18、食品微生物培养时，需保持的温度是？

A.25℃

B.37℃

C.4℃

D.60℃

19、检测食品中二氧化硫残留时，常用显色剂是？

A.酚酞

B.硫氰酸铵

C.酚红

D.酚酞-硫酸铜混合液

20、食品检验中，温度控制的关键环节是？

A.样品采集

B.样品预处理

C.检测操作

D.结果记录

21、食品中大肠菌群的检测方法通常采用哪项技术？

A.倾注平板法

B.涂布平板法

C.液体培养基法

D.离心富集法

22、根据GB2760-2014，茶叶中二氧化硫残留量的限量为多少？

A.≤50mg/kg

B.≤200mg/kg

C.≤100mg/kg

D.≤300mg/kg

23、食品pH值的检测常用哪种仪器？

A.分光光度计

B.pH计

C.离子浓度计

D.天平

24、检测食品中大肠菌群时，需接种哪种选择性培养基？

A.麦康凯琼脂

B.SS琼脂

C.营养琼脂

D.血琼脂

25、食品检验中仪器校准的有效周期一般为多久？

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

26、重金属铅的检测常用哪种方法？

A.离子色谱法

B.原子吸收光谱法

C.液相色谱法

D.紫外分光光度法

27、食品检验报告的有效期通常为多少？

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

28、检测食品微生物时，培养温度通常设定为多少？

A.25℃

B.35℃

C.45℃

D.55℃

29、食品标签中必须标注的营养成分包括哪些？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.维生素A

D.纤维素

30、食品检验中常用哪种清洁剂清洗玻璃器皿？

A.酒精

B.碘伏

C.次氯酸钠

D.氯化钠

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、食品检验工在检测食品酸碱度时，常用的指示剂是？

A.酚酞

B.石蕊试液

C