T_DYFIA 004-2024 东阳香榧酥标准规范.docxVIP

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团体标准

T/DYFIA004-2024

东阳香榧酥

Dongyangtorreyacrispy

2024-04-11发布2024-05-12实施

东阳市食品工业协会发布

Ⅰ

T/DYFIA004-2024

目次

目次 Ⅰ

前言 Ⅱ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4技术要求 2

5检验方法 3

6检验规则 4

7标志、标签、包装、运输、贮存及保质期 5

8销售 5

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Ⅱ

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》有关规定起草。

本文件由东阳市食品工业协会提出并负责起草和归口。

本文件主要起草单位：东阳市食品工业协会、浙江恒峰农特产有限公司、东阳市正香源食品有限公司。

本文件主要起草人：乔国宾、刘新忠、郭贤彬、刘玉泉、葛卫钟、楼国正、刘湘萍、蔡祖兰、程荣初。

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1

东阳香榧酥

1范围

1.1本文件范围

本文件规定了东阳香榧酥的范围、规范性引用文件、术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期和销售的要求。

本文件适用于东阳香榧酥的生产、检验和销售。

1.2生产范围

东阳香榧酥生产范围是以东阳市行政区范围内的吴宁、白云、城东、南市、江北、六石等6个街道和横店、虎鹿、巍山、佐村、三单、歌山、东阳江、湖溪、马宅、千祥、南马、画水等12个乡镇，370个村居（东经120°04′～120°44′，北纬28°58′～29°29′）。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T317白砂糖

GB1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.33食品安全国家标准食品微生物学检验粮食制品采样和检样处理GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞箱和双瓦楞纸箱

GB7099食品安全国家标准糕点、面包

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB10146食品安全国家标准食用动物油脂

GB/T11761芝麻

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品

GB/T20883麦芽糖

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

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GB/T20977糕点通则

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

LY/T1773林业行业标准香榧

中华人民共和国食品安全法（2021修正）

国家市场监督管理总局令[2023]第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1东阳香榧酥

以香榧果仁、糯米（或糙米、粳米）、芝麻、白砂糖、麦芽糖、食用动植物油等为主要

原辅料，经香榧制熟后去壳去黑皮，蒸米、阴干、爆米、混合烘焙、熬糖油、油酥、碾压成型、分切、包装等工艺制成的预包装的东阳香榧酥；也称东阳香榧米花糖。

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1香榧应符合GB19300、LY/T1773的规定。

4.1.2糯米（或糙米、粳米）应符合GB1354、GB2715的规定。

4.1.3芝麻应符合GB/T11761的规定。

4.1.4白砂糖应符合GB/