1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 计算机
  5. Java

面包考试题库及答案.doc

面包考试题库及答案.doc

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    面包考试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.制作面包时，一般选用的面粉是（）

    A.低筋面粉

    B.中筋面粉

    C.高筋面粉

    D.全麦面粉

    2.面包发酵的最佳温度一般是（）

    A.15℃-20℃

    B.25℃-30℃

    C.35℃-40℃

    D.45℃-50℃

    3.以下哪种糖在面包制作中能提供较好的色泽和风味（）

    A.白砂糖

    B.红糖

    C.冰糖

    D.麦芽糖

    4.面包烘烤时，上火温度通常（）下火温度。

    A.高于

    B.低于

    C.等于

    D.不确定

    5.制作面包时，加入盐的主要作用是（）

    A.增加甜味

    B

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    万里 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    专业题库人

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >