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2025年食品安全考试题库及答案大全图片

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪项是正确的？

A.食品添加剂可以随意添加，只要最终产品符合安全标准

B.食品添加剂的使用必须遵守国家标准，不得超范围、超量使用

C.食品添加剂可以替代食品生产工艺

D.食品添加剂对人体健康无害

答案：B

2.食品中污染物限量标准的主要目的是什么？

A.提高食品的口感

B.限制食品中可能存在的有害物质，保障消费者健康

C.增加食品的附加值

D.促进食品出口

答案：B

3.食品安全风险评估的主要内容包括哪些？

A.食品的营养价值评估

B.食品中微生物污染的风险评估

C.食品包装材料的迁移风险评估

D.食品添加剂的长期健康影响评估

答案：B

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其主要目的是什么？

A.提高员工的工作效率

B.预防食品污染，保障食品安全

C.降低员工医疗成本

D.增强企业的社会形象

答案：B

5.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品中过敏原的信息

D.食品的广告语

答案：D

6.食品安全国家标准中，关于食品中农药残留限量，下列哪项是正确的？

A.农药残留限量越高，食品的安全性越高

B.农药残留限量必须符合国家标准，不得超标

C.农药残留对人体健康没有影响

D.农药残留限量只适用于有机食品

答案：B

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其主要目的是什么？

A.提高员工的工作效率

B.预防食品污染，保障食品安全

C.降低员工医疗成本

D.增强企业的社会形象

答案：B

8.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪项是正确的？

A.食品添加剂可以随意添加，只要最终产品符合安全标准

B.食品添加剂的使用必须遵守国家标准，不得超范围、超量使用

C.食品添加剂可以替代食品生产工艺

D.食品添加剂对人体健康无害

答案：B

9.食品安全风险评估的主要内容包括哪些？

A.食品的营养价值评估

B.食品中微生物污染的风险评估

C.食品包装材料的迁移风险评估

D.食品添加剂的长期健康影响评估

答案：B

10.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品中过敏原的信息

D.食品的广告语

答案：D

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪些是正确的？

A.食品添加剂的使用必须遵守国家标准，不得超范围、超量使用

B.食品添加剂可以随意添加，只要最终产品符合安全标准

C.食品添加剂的使用必须经过安全性评估

D.食品添加剂可以替代食品生产工艺

答案：A,C

2.食品中污染物限量标准的主要目的是什么？

A.限制食品中可能存在的有害物质，保障消费者健康

B.提高食品的口感

C.增加食品的附加值

D.促进食品出口

答案：A

3.食品安全风险评估的主要内容包括哪些？

A.食品中微生物污染的风险评估

B.食品包装材料的迁移风险评估

C.食品添加剂的长期健康影响评估

D.食品的营养价值评估

答案：A,B,C

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其主要目的是什么？

A.预防食品污染，保障食品安全

B.提高员工的工作效率

C.降低员工医疗成本

D.增强企业的社会形象

答案：A

5.食品标签上必须标明的内容包括哪些？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品中过敏原的信息

D.食品的广告语

答案：A,B,C

6.食品安全国家标准中，关于食品中农药残留限量，下列哪些是正确的？

A.农药残留限量必须符合国家标准，不得超标

B.农药残留限量越高，食品的安全性越高

C.农药残留对人体健康没有影响

D.农药残留限量只适用于有机食品

答案：A

7.食品安全风险评估的主要内容包括哪些？

A.食品的营养价值评估

B.食品中微生物污染的风险评估

C.食品包装材料的迁移风险评估

D.食品添加剂的长期健康影响评估

答案：B,C,D

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其主要目的是什么？

A.提高员工的工作效率

B.预防食品污染，保障食品安全

C.降低员工医疗成本

D.增强企业的社会形象

答案：B

9.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪些是正确的？

A.食品添加剂的使用必须遵守