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研究报告

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2026年中国杏鲍菇市场分析预测报告

一、市场概述

1.市场背景及发展历程

(1)中国杏鲍菇市场自20世纪90年代初期开始兴起，经过近30年的发展，已经成为全球最大的杏鲍菇生产国和消费国。根据相关数据显示，我国杏鲍菇产量已连续多年位居全球第一，2019年产量达到约600万吨，同比增长5%。其中，主产区主要集中在四川、河南、云南等省份。杏鲍菇以其独特的口感和营养价值，逐渐成为消费者餐桌上的常见食材。在市场需求的推动下，杏鲍菇产业形成了从种植、加工、销售到餐饮的完整产业链。

(2)随着消费者健康意识的提升和消费水平的不断提高，杏鲍菇市场需求持续增长。据