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研究报告

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2026年中国营养煲行业分析报告

一、行业概述

1.1行业定义及分类

营养煲作为一种集营养、便捷、健康于一身的烹饪器具，广泛应用于家庭、餐厅和食堂等场景。它通过预设的程序和智能控制技术，将食材进行合理的搭配和烹饪，使人们在享受美食的同时，也能保证营养的摄入。根据功能、材质和适用范围的不同，营养煲可以大致分为以下几个类别：电炖锅、电压力锅、电蒸锅和多功能煲等。

电炖锅是营养煲家族中最具代表性的产品，它采用文火慢炖的方式，使食材充分释放营养，特别适合炖汤、煲粥等烹饪需求。随着科技的进步，电炖锅的功能也在不断扩展，如智能预约、保温保冷等，极大地方便了消费者的生活。

电压力锅则凭借其快速烹饪的特点，受到许多家庭的热烈欢迎。它通过高压使食材在短时间内熟透，既节省了烹饪时间，又保留了食材的营养。此外，电压力锅还具有防干烧、自动保护等功能，安全性高。

多功能煲则是集多种功能于一体的新一代营养煲，它可以实现炖、煮、蒸、煲等多种烹饪方式，满足消费者多样化的烹饪需求。多功能煲的设计越来越注重人性化，如智能触摸屏操作、防摔设计等，使得产品更加安全、便捷。

随着消费者健康意识的不断提高，营养煲行业呈现出持续增长的态势。各类产品在功能、设计和材料上的不断创新，进一步满足了市场的多样化需求，推动了行业的健康发展。

1.2发展历程与现状

(1)营养煲行业的发展历程可以追溯到上世纪90年代，当时随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对健康饮食的需求日益增长。在这一背景下，电炖锅作为一种新兴的烹饪器具应运而生，以其独特的烹饪方式和保留食材营养的特性，迅速在市场上获得了消费者的青睐。

(2)进入21世纪，随着科技的不断进步，营养煲行业迎来了快速发展期。电压力锅、电蒸锅等新型产品相继问世，丰富了市场产品线。同时，电子技术的融入使得营养煲在智能化、功能多样化方面取得了显著进步，如智能预约、自动保温、防干烧等功能，极大地提升了用户体验。

(3)近年来，随着消费者对健康、便捷生活的追求，营养煲行业呈现出多元化发展趋势。一方面，产品在功能上不断创新，如多功能煲、养生煲等，满足了消费者多样化的烹饪需求；另一方面，品牌竞争日益激烈，各大厂商纷纷加大研发投入，以提升产品竞争力。目前，我国营养煲行业已形成较为成熟的市场体系，市场规模持续扩大，行业前景广阔。

1.3市场规模及增长趋势

(1)根据市场调查数据显示，我国营养煲市场规模在近年来持续扩大。据统计，2019年我国营养煲市场规模达到120亿元，预计到2026年，市场规模将突破200亿元，年复合增长率达到15%以上。这一增长趋势得益于消费者对健康、便捷生活方式的追求，以及营养煲产品在功能、设计上的不断创新。

(2)以电炖锅为例，作为营养煲的主要品类之一，其市场规模在近年来保持了稳定增长。据统计，2019年我国电炖锅市场规模为50亿元，预计到2026年将达到80亿元，年复合增长率约为8%。其中，智能电炖锅凭借其智能化功能和便捷操作，市场份额逐年提升，已成为电炖锅市场的一大亮点。

(3)在线销售渠道成为推动营养煲市场增长的重要力量。以京东、天猫等电商平台为例，2019年营养煲在线销售额达到60亿元，预计到2026年将达到100亿元，年复合增长率达到15%。以某知名品牌为例，其在线销售额在2019年同比增长30%，在2020年更是实现了40%的增速，充分展示了线上渠道对营养煲市场的重要贡献。

二、市场需求分析

2.1人口结构变化

(1)中国人口结构的变化对营养煲行业的发展产生了深远影响。随着我国人口老龄化趋势的加剧，60岁及以上老年人口比例逐年上升，预计到2026年将达到3亿左右，占总人口的近1/4。老年人对健康饮食的需求日益增加，他们更倾向于选择营养煲这类能够提供营养均衡、易于消化的烹饪器具。

据相关研究表明，老年人在饮食方面对蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养素的需求较高，而营养煲正是通过科学的烹饪方法，能够更好地保留这些营养素。例如，某品牌针对老年人市场推出的电炖锅，具备预约功能、保温功能以及多种炖煮模式，深受老年消费者的喜爱。

(2)另一方面，随着我国人口出生率的下降，年轻一代家庭规模普遍较小，家庭结构以核心家庭为主。这种家庭结构的变化使得家庭成员在饮食上更加注重健康和营养，同时也追求烹饪的便捷性。据国家统计局数据，2019年我国城镇居民家庭户均人口为2.87人，农村居民家庭户均人口为3.10人，相比上世纪90年代的3.96人和4.47人，家庭规模显著缩小。

在这样的背景下，营养煲凭借其能够快速烹饪、保留营养的特点，成为许多年轻家庭的厨房必备。例如，某品牌针对年轻家庭推出的多功能煲，不仅具备多种烹饪模式，还能通过手机APP远程控制，极大地方便了年轻消费者的