2026年中国海水养殖石斑鱼行业市场深度调研及发展咨询报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2026年中国海水养殖石斑鱼行业市场深度调研及发展咨询报告

一、行业概述

1.1行业背景

(1)中国海水养殖石斑鱼行业自20世纪80年代起步，经过三十多年的发展，已成为我国海水鱼类养殖的重要产业之一。据统计，截至2025年，我国石斑鱼养殖产量已超过100万吨，占全球石斑鱼总产量的60%以上。这一成绩的取得，得益于我国丰富的海洋资源和良好的养殖环境，以及养殖技术的不断进步。以广东省为例，该省石斑鱼养殖产量占全国总产量的近40%，成为我国石斑鱼养殖的主要基地。

(2)随着人们生活水平的提高和消费结构的升级，石斑鱼作为高端海产品，市场需求持续增长。据相关数据显示，近年来我国石斑鱼消费量年均增长率达到10%以上，远高于全球平均水平。特别是在沿海地区，石斑鱼已成为餐桌上的常见食材。此外，石斑鱼具有较高的营养价值，富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，深受消费者喜爱。

(3)在政策层面，我国政府高度重视海水养殖产业的发展，出台了一系列扶持政策，如渔业资源保护、养殖技术提升、市场拓展等。例如，2018年，农业农村部发布了《关于加快推进渔业绿色发展的意见》，明确提出要加大石斑鱼等优质水产品的养殖力度。这些政策的实施，为石斑鱼养殖行业提供了良好的发展环境，推动了行业的持续健康发展。以福建省为例，该省通过实施“百千万”石斑鱼养殖工程，有效提升了石斑鱼养殖的规模和品质，带动了当地渔民增收致富。

1.2发展历程

(1)中国海水养殖石斑鱼的发展历程可以追溯到20世纪80年代初期，当时主要是在广东、福建等沿海地区进行试养。初期，石斑鱼养殖以传统的网箱养殖为主，养殖规模较小，产量有限。随着技术的不断进步和市场的逐渐打开，石斑鱼养殖逐渐向规模化、集约化方向发展。

(2)进入90年代，石斑鱼养殖技术得到显著提升，特别是在苗种培育、饲料研发、病害防治等方面取得了突破。这一时期，养殖规模迅速扩大，产量大幅增长。同时，养殖模式也从单一网箱养殖向底播养殖、围网养殖等多种方式转变，养殖区域也逐步向广西、海南等南方沿海地区扩展。

(3)21世纪以来，石斑鱼养殖产业进入了快速发展阶段。国家政策的扶持、养殖技术的创新和市场需求的增长，共同推动了石斑鱼养殖产业的转型升级。特别是在2010年后，随着“渔业东进西进”战略的实施，石斑鱼养殖产业在西部地区也得到了快速发展，形成了以广东、福建、广西、海南为主的全国性产业布局。

1.3政策环境

(1)中国政府对海水养殖石斑鱼行业的发展给予了高度重视，出台了一系列政策以支持行业的可持续发展。自20世纪90年代以来，政府陆续发布了一系列法规和政策，旨在规范养殖行为、保护渔业资源、促进产业升级。例如，《渔业法》明确了对渔业资源的保护措施，要求养殖企业合理利用海洋资源，维护生态平衡。此外，《渔业生态环境监测办法》等法规对养殖区的生态环境监测和治理提出了具体要求。

(2)在政策扶持方面，政府实施了多项补贴和税收优惠政策。例如，对石斑鱼养殖企业的苗种繁育、病害防治、技术创新等方面给予资金支持。此外，对石斑鱼养殖基地的基础设施建设、节能减排等方面也给予了财政补贴。以2018年为例，中央财政预算安排渔业发展资金30亿元，其中相当一部分用于石斑鱼养殖业的扶持。同时，税收优惠政策包括减免养殖企业的企业所得税、增值税等，以减轻企业负担，鼓励产业发展。

(3)政策环境还体现在对石斑鱼养殖行业的规范化管理上。近年来，政府加大了对石斑鱼养殖企业的监管力度，严格规范养殖行为，确保养殖产品质量和安全。例如，实施《水产养殖质量安全管理规定》，要求养殖企业建立健全质量安全管理体系，确保产品符合国家标准。同时，加强对石斑鱼养殖业的生态环境保护，推动产业向绿色、生态、可持续发展方向转型。这些政策举措为石斑鱼养殖行业的健康发展提供了有力的政策保障。

二、市场供需分析

2.1供需现状

(1)根据最新数据显示，2025年中国石斑鱼市场需求量达到150万吨，同比增长了12%。这一需求量的增长得益于国内消费市场的扩大，尤其是随着中高端消费群体的崛起，石斑鱼作为高端海产品，其市场占有率逐年上升。例如，广东地区石斑鱼年消费量已超过50万吨，占全国总消费量近三分之一。

(2)在供应方面，2025年中国石斑鱼养殖产量达到100万吨，同比增长了8%。其中，广东省的养殖产量占全国总产量的40%，福建省和广西省紧随其后。尽管产量有所增长，但供应量仍难以满足市场需求，导致部分石斑鱼产品依赖进口。据统计，2025年中国石斑鱼进口量约为10万吨，主要来自泰国、越南等东南亚国家。

(3)在供需结构方面，2025年中国石斑鱼养殖产品主要集中在中小规格，占比超过60%。然而，随着消费者对高品质石斑鱼需求的增加，大规格和高品质石斑鱼的市场需求逐年