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外卖打包员考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.外卖打包时，应该优先选择哪种颜色的垃圾袋来装食物残渣？

A.蓝色

B.绿色

C.黑色

D.白色

2.在打包过程中，如果遇到客户对菜品有过敏要求，打包员应该如何处理？

A.忽略客户要求，按正常流程打包

B.与后厨沟通，更换菜品

C.直接拒绝客户订单

D.向客户收取额外费用

3.打包外卖时，应该注意哪些食品安全问题？

A.食物是否新鲜

B.食物是否被污染

C.食物是否过期

D.以上都是

4.外卖打包时，应该使用什么工具来保持打包过程的卫生？

A.橡胶手套

B.食品级塑料袋

C.纸巾

D.以上都是

5.打包外卖时，应该注意哪些包装材料的环保问题？

A.是否可回收

B.是否可降解

C.是否有毒害物质

D.以上都是

6.外卖打包时，应该注意哪些包装材料的食品安全问题？

A.是否无毒

B.是否易破损

C.是否易污染

D.以上都是

7.打包外卖时，应该注意哪些包装材料的耐久性问题？

A.是否易破损

B.是否易变形

C.是否易污染

D.以上都是

8.外卖打包时，应该注意哪些包装材料的隔热性能？

A.是否保温

B.是否保冷

C.是否易破损

D.以上都是

9.打包外卖时，应该注意哪些包装材料的密封性能？

A.是否易泄漏

B.是否易破损

C.是否易污染

D.以上都是

10.外卖打包时，应该注意哪些包装材料的防潮性能？

A.是否易受潮

B.是否易破损

C.是否易污染

D.以上都是

二、填空题（总共10题，每题2分）

1.外卖打包时，应该使用______来保持打包过程的卫生。

2.外卖打包时，应该使用______来装食物残渣。

3.外卖打包时，应该注意______食品安全问题。

4.外卖打包时，应该使用______来保持食物的新鲜。

5.外卖打包时，应该注意______包装材料的环保问题。

6.外卖打包时，应该注意______包装材料的食品安全问题。

7.外卖打包时，应该注意______包装材料的耐久性问题。

8.外卖打包时，应该注意______包装材料的隔热性能。

9.外卖打包时，应该注意______包装材料的密封性能。

10.外卖打包时，应该注意______包装材料的防潮性能。

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.外卖打包时，可以使用任何颜色的垃圾袋来装食物残渣。

2.外卖打包时，如果遇到客户对菜品有过敏要求，可以直接拒绝客户订单。

3.外卖打包时，不需要注意食物是否新鲜。

4.外卖打包时，可以使用任何工具来保持打包过程的卫生。

5.外卖打包时，不需要注意包装材料的环保问题。

6.外卖打包时，可以使用任何包装材料来装食物。

7.外卖打包时，不需要注意包装材料的耐久性问题。

8.外卖打包时，不需要注意包装材料的隔热性能。

9.外卖打包时，不需要注意包装材料的密封性能。

10.外卖打包时，不需要注意包装材料的防潮性能。

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述外卖打包时需要注意的食品安全问题。

2.简述外卖打包时需要注意的包装材料的环保问题。

3.简述外卖打包时需要注意的包装材料的耐久性问题。

4.简述外卖打包时需要注意的包装材料的隔热性能和防潮性能。

五、解决问题（总共4题，每题5分）

1.客户对菜品有过敏要求，如何处理？

2.打包过程中发现食物有污染，如何处理？

3.打包过程中发现包装材料破损，如何处理？

4.打包过程中发现食物不新鲜，如何处理？

答案和解析

一、单项选择题

1.D

2.B

3.D

4.D

5.D

6.D

7.D

8.D

9.D

10.D

二、填空题

1.橡胶手套

2.黑色垃圾袋

3.食品安全

4.食品级塑料袋

5.环保

6.食品安全

7.耐久性

8.隔热性能

9.密封性能

10.防潮性能

三、判断题

1.错

2.错

3.错

4.错

5.错

6.错

7.错

8.错

9.错

10.错

四、简答题

1.外卖打包时需要注意的食品安全问题包括：食物是否新鲜、食物是否被污染、食物是否过期。打包员应该确保食物在打包过程中不被污染，保持食物的新鲜和卫生。

2.外卖打包时需要注意的包装材料的环保问题包括：是否可回收、是否可降解、是否有毒害物质。打包员应该选择环保的包装材料，减少对环境的影响。

3.外卖打包时需要注意的包装材料的耐久性问题包括：是否易破损、是否易变形、是否易污染。打包员应该选择耐久的包装材料，确保食物在运输过程中不被损坏。

4.外卖打包时需要注意的包装材料的隔热性能和防潮性能包括：是否保温、是否保冷、是否易受潮。打包员应该选择具有良好隔热