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食物中毒应急处理方案

一、总则

（一）目的

为有效应对食物中毒事件，最大限度地减少食物中毒造成的危害，保障人民群众的身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本。

（二）工作原则

1.预防为主：坚持“预防为主”的方针，加强食品卫生监督管理，消除食物中毒隐患，做好食物中毒的预防和预警工作。

2.快速反应：建立快速反应机制，一旦发生食物中毒事件，能够迅速做出反应，及时采取有效的应急处理措施，控制事态发展。

3.科学救治：遵循科学、规范的救治原则，运用先进的医疗技术和方法，对中毒患者进行及时、有效的救治，降低死亡率和致残率。

4.依法处置：严格按照国家有关法律法规和政策规定，依法开展食物中毒应急处理工作，做到有法可依、执法必严、违法必究。

5.分工协作：明确各部门的职责和分工，加强部门之间的协调配合，形成工作合力，共同做好食物中毒应急处理工作。

（三）适用范围

本方案适用于本行政区域内发生的各类食物中毒事件的应急处理工作。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥机构

成立食物中毒应急处理指挥部，由政府主要领导任总指挥，分管领导任副总指挥，成员包括卫生健康、市场监管、公安、农业农村、教育、财政等部门负责人。指挥部下设办公室，设在卫生健康部门，负责日常工作。

（二）各成员单位职责

1.卫生健康部门

-组织医疗机构开展中毒患者的医疗救治工作，及时掌握患者的病情变化和救治情况。

-负责组织疾病预防控制机构开展食物中毒的调查、采样、检测等工作，查明中毒原因和污染源。

-负责对中毒事件进行卫生学评价，提出防控措施和建议。

-负责组织开展健康教育和宣传工作，提高公众的自我保护意识和能力。

2.市场监管部门

-负责对食品生产、经营企业进行监督检查，依法查处违法违规行为。

-负责对可疑食品进行封存、检验和处理，控制食物中毒的扩散。

-负责对餐饮服务单位进行监督管理，加强对食品加工、操作过程的卫生监督，防止食物中毒事件的发生。

3.公安部门

-负责维护食物中毒现场的治安秩序，保障应急处理工作的顺利进行。

-负责对涉嫌犯罪的食物中毒案件进行侦查，依法追究相关人员的刑事责任。

-协助卫生健康、市场监管等部门开展调查取证工作。

4.农业农村部门

-负责对农产品生产环节进行监督管理，加强对农药、兽药、化肥等农业投入品的监管，防止农产品污染。

-负责对疑似受污染的农产品进行检测和处理，保障农产品质量安全。

5.教育部门

-负责对学校、托幼机构等集体用餐单位进行食品安全管理，加强对师生的食品安全教育。

-配合卫生健康、市场监管等部门做好学校、托幼机构等集体用餐单位食物中毒事件的应急处理工作。

6.财政部门

-负责安排食物中毒应急处理工作所需的经费，保障应急处理工作的顺利开展。

-对经费的使用情况进行监督管理，确保经费使用合理、规范。

三、监测与预警

（一）监测

1.建立监测体系：卫生健康、市场监管、农业农村等部门要建立健全食物中毒监测体系，加强对食品生产、加工、流通、消费等环节的监测，及时发现食物中毒隐患。

2.监测内容：包括食品卫生质量、食源性疾病发病情况、食物中毒事件报告等。

3.监测方法：采用常规监测、主动监测、哨点监测等多种方法，提高监测的敏感性和准确性。

（二）预警

1.预警分级：根据食物中毒的严重程度、影响范围和发展态势，将预警分为四级，即一级预警（特别严重）、二级预警（严重）、三级预警（较重）和四级预警（一般）。

2.预警发布：卫生健康部门根据监测结果和专家评估意见，及时发布食物中毒预警信息。预警信息包括预警级别、可能影响范围、应采取的措施等。

3.预警响应：各有关部门和单位接到预警信息后，要按照预警级别和响应要求，采取相应的防范措施，做好应急准备工作。

四、应急响应

（一）报告制度

1.报告主体：发生食物中毒事件的单位、医疗机构、疾病预防控制机构等有关单位和个人，均有义务及时向当地卫生健康部门报告。

2.报告内容：包括中毒事件发生的时间、地点、中毒人数、主要症状、可疑食品等。

3.报告程序：有关单位和个人发现食物中毒事件后，应立即向当地卫生健康部门报告。卫生健康部门接到报告后，应在2小时内逐级上报至上级卫生健康部门。

（二）响应分级

根据食物中毒的严重程度、影响范围和发展态势，将应急响应分为四级，即一级响应（特别重大）、二级响应（重大）、三级响应（较大）和四级响应（一般）。

（三）响应措施

1.一级响应

-启动一级响应后，食物中毒应急处理指挥部立即召开紧急会议，研究部署应急处理工作。

-各成员单位按照