2025年事业单位工勤技能-新疆-新疆食品检验工一级（高级技师）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位工勤技能-新疆-新疆食品检验工一级（高级技师）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、新疆食品检验中，检测乳制品中大肠杆菌群的常用方法是？

A.液体培养基培养法

B.平板计数法

C.离子选择性电极法

D.分光光度法

2、新疆干果中二氧化硫残留量检测的国家标准限值为？

A.≤50mg/kg

B.≤100mg/kg

C.≤150mg/kg

D.≤200mg/kg

3、食品检验中，用于检测油脂过氧化值的设备是？

A.高效液相色谱仪（HPLC）

B.气相色谱仪（GC）

C.紫外分光光度计

D.液体滴定仪

4、新疆特色乳制品巴氏杀菌的杀菌温度标准是？

A.72℃/15秒

B.75℃/15秒

C.85℃/15秒

D.95℃/1秒

5、食品检验中，检测重金属铅的常用方法为？

A.电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）

B.原子吸收光谱法（AAS）

C.比色法

D.离子色谱法

6、食品检验中，菌落总数检测的培养基成分不包括？

A.葡萄糖

B.蛋白胨

C.柠檬酸

D.碳酸钙

7、新疆特色酸奶中乳酸菌活菌数检测的保存条件是？

A.4℃冷藏

B.25℃恒温

C.-20℃冷冻

D.37℃厌氧

8、食品检验中，检测食品添加剂柠檬酸钾的仪器是？

A.红外光谱仪

B.质谱仪

C.紫外分光光度计

D.液相色谱仪（HPLC）

9、新疆食品检验中，微生物培养箱的温湿度标准是？

A.35±1℃，相对湿度60%-80%

B.37±1℃，相对湿度50%-70%

C.30±1℃，相对湿度70%-90%

D.25±1℃，相对湿度55%-75%

10、食品检验中，检测食品包装密封性的仪器是？

A.气相色谱仪

B.真空密封测试机

C.紫外分光光度计

D.液体滴定仪

11、新疆食品检验工在检测哈密瓜农残时，优先选择的仪器是？

A.气相色谱仪

B.液相色谱仪

C.分光光度计

D.红外光谱仪

12、食品检验设备校准周期一般为？

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每季度

13、检测肉制品大肠杆菌时，需选用哪种培养基？

A.营养琼脂

B.硫乙醇酸盐流体培养基

C.麦康凯琼脂

D.血琼脂

14、新疆食品添加剂标识要求必须包含？

A.仅中文

B.中文+维吾尔文

C.中文+英文

D.仅维吾尔文

15、检测食用油中铅含量时，常用哪种仪器？

A.原子吸收光谱仪

B.气相色谱仪

C.离子色谱仪

D.分光光度计

16、新疆特色奶制品菌落总数检测的限值是？

A.≤1000CFU/g

B.≤300CFU/g

C.≤500CFU/g

D.≤200CFU/g

17、食品包装密封性检测常用哪种方法？

A.真空泄漏试验

B.气相色谱检测

C.微生物穿刺试验

D.红外光谱分析

18、食品企业自查记录保存期限为？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

19、食品快检阳性结果复检保存期限是？

A.7天

B.15天

C.30天

D.60天

20、新疆特色食品检验机构资质要求？

A.仅省级以上资质

B.需取得CMA认证

C.需取得CNAS认证

D.无需资质

21、新疆地区检测哈密瓜表皮农药残留时，优先选择的仪器是？

A.紫外分光光度计

B.气相色谱仪

C.离心机

D.显微镜

22、食品微生物检验中，需氧菌培养需选择哪种培养皿？

A.厌氧培养皿

B.需氧培养皿

C.兼性厌氧培养皿

D.混合菌培养皿

23、新疆羊肉串寄生虫检测中，最常用的方法是？

A.离心沉淀法

B.酶标法

C.福尔马林固定法

D.PCR检测

24、《新疆维吾尔自治区食品安全条例》规定，食品快检室每年必须进行多少次仪器校准？

A.1次

B.2次

C.4次

D.6次

25、检测乳制品蛋白质含量时，凯氏定氮法测得氮含量为2.8%，其蛋白质含量约为？

A.16.8%

B.17.2%

C.18.4%

D.19.6%

26、新疆特色食品“过油肉”中亚硝酸盐限量标准是？

A.≤30mg/kg

B.≤50mg/kg

C.≤100mg/kg

D.≤150mg/kg

27、食品微生物检验中，菌落总数检测需接种的培养基是？

A.营养琼脂

B.麦康凯琼脂

C.血琼脂

D.葡萄糖琼脂

28、检测酸奶菌种时，需优先排除哪种干扰菌？

A.大肠杆菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.链球菌

29、新疆面粉中黄曲霉毒素B1