海参肠道产蛋白酶菌：分离、鉴定及酶学特性的深度剖析.docx

海参肠道产蛋白酶菌：分离、鉴定及酶学特性的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

海参作为一种具有极高营养和经济价值的海洋生物，在亚洲尤其是中国，深受消费者的喜爱。海参不仅富含蛋白质、多糖、皂苷、维生素和矿物质等多种营养成分，还具有多种保健功能，如增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化、降血脂等。随着人们生活水平的提高和对健康养生的重视，海参的市场需求持续增长，推动了海参养殖业的快速发展。目前，中国已成为世界上最大的海参养殖国，海参养殖产业在我国海水养殖业中占据重要地位。2023年烟台市海参产业产值达到180亿元，60%以上的国内海参、近30%的国外海参在烟台加工销售。

在海参的生长过程中