2022新教材人教版高中生物选择性必修3同步练习题-全书综合测评.docxVIP

2022新教材人教版高中生物选择性必修3全书综合测评（满分:100分:时间:90分钟）

一、选择题:本题共15小题,每小题2分，共3（）分。每小题只有一个选项符合题目要求。

家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是（）菌种均可来自自然环境均需在相同温度下进行发酵均需在无氧环境下发酵

发酵过程中微生物的种群密度不断增加如图是果酒制备的简易设备，在矿泉水瓶瓶口处安装可折弯吸管的目的是（）

①便于给矿泉水瓶加果汁②排出酵母菌产生的CO2③防止其他微生物进入④给酵母菌提供氧气②③B.②④C.①③D.①④

红酸汤是苗族的传统食品，它颜色鲜红、气味清香、味道酸爽，其制作过程类似于泡菜的制作。

下列是以番茄和辣椒为原料的红酸汤制作流程图，相关叙述中正确的是（）I选择原料|—H度净擦干|—r顼嘴,:封发酵|一两红酸汤制作过程中用到的微生物主要是醋酸菌装坛时加入成品红酸汤是为了增加发酵菌种的数量

装坛时不装满的原因是为了促进微生物繁殖红酸汤的制作中随着发酵时间延亚硝酸盐的含量一直增加农村中泡菜的制作方法是:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒等擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水,密封后置于阴凉处,有时制作的泡菜会“咸而不酸。食醋可用大米为原料经三步发酵来制作:第一步是大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶、麦芽糖酶将淀粉分解为葡萄糖，第二步是将葡萄糖发酵形成酒精，第三步是通过微生物发酵将酒精转化为乙酸。下列说法错误的是（）

A.泡菜“咸而不酸”可能是加入的盐过多，抑制了微生物发酵剂遇淀粉呈蓝色,C正确;醋酸发酵需要氧气,所以将酒精转化为乙酸的发酵过程需要不断通入氧气,D正确。

B将浸泡在酒精中的涂布器拿出后,还需要经过灼烧灭菌及冷却后才能涂布,A错误;将接种后的培养皿倒置在恒温培养箱中培养酵母菌,B正确;接种环经火焰灭菌之后还需要冷却后才能挑取菌落,C错误;倒平板时，用拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙,将培养基倒入培养皿，立即盖上皿盖,D错误。

D若只对一个冰激凌进行检测，样品太少则不能确定是某个冰激凌的质量问题还是这个品牌冰激凌的质量问题，正确的做法是去卖冰激凌的小店再买多个同样品牌的同种冰激凌,A错误;取10mL刚融化的冰激凌作为原液进行梯度稀释、稀释倍数应为1x10~1x10\B错误;取各个稀释浓度的冰激凌液各（）.1mL,用涂布平板法进行接种，每个浓度涂3个平板，再取一个平板接种等量无菌水（作为对照），在适宜温度下培养48h,当对照组无菌落生长时,选择菌落数在30?300的平板进行计数,C错误;因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，故统计菌落数目，以菌落数代表大肠杆菌数会导致统计结果比实际值偏小,D正确。

D打开含菌种的试管后需将试管口经火焰灭菌，取出菌种后还需将试管口经火焰灭菌，再塞上棉塞,A错误;为得到单细胞菌落，第1次和第5次的划线不能连接起来,B错误;在其他划线处也有可能得到所需菌落,C错误;在每次划线前后都要对接种环进行灭菌，以防止杂菌污染,D正确。

B谷氨酸棒状杆菌属于原核生物，不能进行有性生殖，无法通过杂交育种获得,A错误;严格灭菌可以杀死发酵配料及发酵罐中的所有微生物，从而保证发酵产品的产量和品质,B正确;在发酵过程中，应通过放料口取样，随时监测产物浓度和微生物数量,C错误;谷氨酸棒状杆菌属于好氧细菌，在发酵过程中要不断地通入无菌空气，不能关闭通气口,D错误。

C植物组织培养时，需要用体枳分数为70%的酒精对外植体进行消毒,A正确;植物体细胞融合成功的标志是再生出细胞壁,B正确;采取分生区附近（如茎尖）进行组织培养可以获得脱毒苗,C错误;用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，需要在含酶的等渗溶液中进行,以免细胞过度吸水或失水,D正确。

D反复将CD14注射到小鼠体内,产生的抗体产量较低，且纯度较低，不是单克隆抗体,A错误;能诱导骨髓瘤细胞与B淋巴细胞融合的方法有PEG融合法、电融合法和灭活病毒诱导法等,B错误;诱导融合后的杂交细胞有3种:骨髓瘤细胞一骨髓瘤细胞，骨髓瘤细胞一B淋巴细胞,B淋巴细胞一B淋巴细胞，只有骨髓瘤细胞一B淋巴细胞杂交的细胞才能产生抗体,C错误;动物细胞培养时CCh可以维持培养液的pH,D正确。

H.D贴壁细胞在培养过程中会出现接触抑制现象，即只能形成单细胞层,而不能重叠,A正确；内环境是体内细胞生活的直接环境，因此在培养动物细胞时,应将培养的基本条件设定为与细胞所处的内环境理化条件接近,B正确;由于活细胞会产生一些代谢物对细胞自身有毒害作用，所以需要定时转瓶加以清除，以保证细胞的正常生活环境,C正确;动物细胞的全能性受到限制，不能培养成动物个体，动物细胞培养的结果是获得