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葡萄栽培技术培训

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目录

01

栽培前准备

02

苗木定植技术

03

生长期管理

04

病虫害综合防治

05

采收与采后处理

06

技术实操培训

01

栽培前准备

园地选址与气候要求

光照与温度条件

葡萄为喜光作物，需选择日照充足、日均温稳定的区域，避免低洼易积水的冷空气沉积地带，生长期有效积温需满足品种需求。

地形与排水要求

优先选择坡度平缓（5°-15°）、通风良好的地块，地下水位应低于1米，土壤渗透性需良好，防止根系涝害。

避风与微气候调控

避免风口区域，可通过营造防护林或利用自然屏障减少风害；山区需考虑逆温层效应，规避霜冻风险。

葡萄品种特性与选择

鲜食与酿酒品种差异

鲜食品种需果粒大、皮薄、糖酸比适中（如巨峰、阳光玫瑰）；酿酒品种侧重单宁、色素含量（如赤霞珠、霞多丽）。

成熟期与市场匹配

早熟品种（夏黑）抢占市场空档，晚熟品种（红提）适合长期贮藏，需结合当地销售链条选择。

抗病性与适应性

湿热地区宜选抗霜霉病、黑痘病的品种（如摩尔多瓦）；干旱地区可选耐旱品种（如北醇）。

土壤改良与整地标准

有机质提升与酸碱调节

定植前每亩施腐熟有机肥3-5吨，pH值6.0-7.5时最佳，过酸土壤可撒生石灰（每亩150-200公斤）改良。

深翻与根系层构建

机械深翻60厘米以上，打破犁底层，混合有机肥与表土，形成疏松透气的根系生长层。

排水系统标准化

坡地开等高撩壕，平地挖排水沟（深40厘米、宽30厘米），沟间距8-10米，确保雨季无积水。

02

苗木定植技术

定植时间与密度规划

根据当地气候条件选择适宜的定植时机，确保苗木在稳定温度范围内生长，避免极端天气对幼苗的伤害。

气候适应性选择

行距与株距设计

品种生长势匹配

依据葡萄品种特性、架式类型及机械化需求，合理规划行距（通常2.5-3米）与株距（0.8-1.5米），平衡通风透光与土地利用率。

强生长势品种需适当降低密度，弱生长势品种可增加密度，以优化群体结构及后期产量。

定植沟开挖与基肥施用

沟渠规格标准化

定植沟深度建议60-80厘米，宽度80-100厘米，确保根系扩展空间，同时便于排水防涝。

有机肥与矿质肥配比

每株施腐熟有机肥10-15公斤，配合过磷酸钙0.5公斤、硫酸钾0.3公斤，分层回填以促进肥效缓释。

土壤改良措施

针对黏重土壤掺入河沙或稻壳，沙质土增施腐殖质，改善保水保肥能力，为根系创造理想环境。

苗木处理与栽植流程

根系修剪与消毒

剪除损伤根及过长主根，保留15-20厘米健康根系，浸泡多菌灵溶液30分钟以预防土传病害。

栽植深度控制

嫁接苗需露出砧木接口5厘米以上，自根苗以原土痕与地面平齐为准，避免过深导致窒息或过浅引发干旱。

定植后水肥管理

栽植后立即浇透定根水，覆盖地膜保墒，萌芽期追施稀薄氮肥（如尿素50克/株），促进新梢生长。

03

生长期管理

水肥一体化管理要点

精准灌溉技术

有机无机协同施肥

营养元素动态配比

采用滴灌或微喷系统，根据土壤墒情和植株需水规律动态调整灌溉量，确保根系层水分均匀分布，避免水分胁迫或涝害。配套土壤湿度传感器可实现自动化控制。

依据叶片营养诊断结果，在萌芽期侧重氮肥促进新梢生长，花期增施磷钾肥提升坐果率，转色期控制氮肥并补充钙镁元素改善果实品质。水肥溶液EC值控制在1.2-2.0mS/cm。

基肥以腐熟有机肥为主（每亩3-5吨），配合缓释型复合肥；生长期通过水肥系统补充氨基酸、腐殖酸等有机活性物质，增强根系吸收效率。

新梢管理与整形修剪

主蔓更新技术

对老化主蔓采用局部更新法，保留基部1-2个健壮芽眼进行短截，新梢生长至50cm时引导上架，配合摘心促进副梢分化，两年内完成主蔓更替。

叶幕层优化

通过夏季修剪控制叶幕厚度在30-40cm，保持每平方米架面12-15片功能叶，确保果穗区光照强度不低于自然光的30%。采用V形叶幕可提升通风透光率。

机械化修剪配套

针对规模化园区开发电动绿篱剪配合高空作业平台，实现篱架两侧同步修剪，工效提升3倍以上。修剪后及时喷施杀菌剂预防伤口感染。

花果调控与负载量控制

花穗整形技术

花前7天进行疏穗，每结果枝保留1-2穗；开花初期摘除穗尖1/5-1/4，保留中部12-14个小花穗。设施栽培可配合CO2气肥提升花器发育质量。

植物生长调节剂应用

在盛花期用20ppm赤霉素处理促进无核化，转色初期喷施5%氨基寡糖素可提升花色苷积累。注意规避高温时段施药，间隔期不少于15天。

定量留果标准

鲜食品种按叶果比30-35:1确定负载量，酿酒品种控制在8-10吨/公顷。果粒膨大期进行疏果，巨峰系品种每穗保留35-40粒，红地球等大粒种保留50-60粒。

04

病虫害综合防治

常见病害识别与防控

发病初期叶片出现白色粉状斑点，需选用硫磺悬浮剂或三唑类药剂交替使用，避免抗药性产生。