蛋糕店 行业分析报告.docx

蛋糕店行业分析报告

一、蛋糕店行业分析报告

1.1行业概述

1.1.1行业定义与发展历程

蛋糕店行业是指从事蛋糕、甜点、西式糕点等烘焙食品生产、销售及相关服务的行业。该行业起源于欧洲，随着西式饮食文化的传入，逐渐在中国普及。近年来，随着消费升级和健康意识的提升，蛋糕店行业经历了快速发展，市场规模不断扩大。从早期以传统家庭作坊式经营为主，到如今连锁品牌、电商平台等多渠道并存的格局，蛋糕店行业的发展历程反映了餐饮消费模式的变迁。根据国家统计局数据，2022年中国蛋糕店行业市场规模达到约1200亿元，年复合增长率超过10%。这一增长主要得益于年轻消费群体的崛起、线上购物习惯的养成以及个性化、