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2026年新版蛋糕模拟题.doc

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    2026年新版蛋糕模拟题

    一、选择题（总共10题，每题2分）

    1.在蛋糕制作过程中，哪种材料是主要的结构支撑？

    A.鸡蛋

    B.糖

    C.面粉

    D.牛奶

    2.制作海绵蛋糕时，哪种方法可以避免蛋糕干裂？

    A.高温快速烘烤

    B.低温慢烤

    C.搅拌过度

    D.使用过多的泡打粉

    3.蛋糕的装饰通常使用以下哪种材料？

    A.巧克力

    B.水果

    C.薄荷

    D.以上所有

    4.制作慕斯蛋糕时，哪种成分是必不可少的？

    A.奶油

    B.吉利丁

    C.香草精

    D.糖

    5.蛋糕的保鲜通常采用以下哪种方法？

    A.密封保存

    B.自然风干

    C.晾晒

    D.放入冰箱

    6.制作翻糖蛋糕时

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