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分析检测

2018—2024年汉阳区食品安全风险监测结果

分析

薛红，李敏，汪欢，朱一帆

（汉阳区疾病预防控制中心，湖北武汉430050）

摘要：目的：评估汉阳区食品中污染物及有害因素的分布及污染状况，识别潜在安全隐患，为食品安

全监管提供科学依据。方法：采用国家规定的食品卫生检测方法和相关国家标准进行评价。结果：2018—

2024年在汉阳区共检测食品样品1129件，其中化学污染物及其有害因素检测835件，不合格率为14.49%，

腌制蔬菜、膨化食品、芦蒿和油条的超标率在10%以上；微生物及其致病因子检测294件，不合格率为

15.31%，不合格率最高的食品类别是水产品，其次是学校周边熟制米面制品、凉拌菜；不合格项目检出率较

高的有菌落总数（超标）、副溶血性弧菌、溶藻弧菌和蜡样芽孢杆菌等。结论：汉阳区部分食品存在不同程

度的污染，建议对问题较多的食品加大监测范围、数量和频次，及时掌握状况，加强监管和源头追溯，确保

食品安全。

关键词：食品安全；食品抽检；检测分析；监管

AnalysisofFoodSafetyRiskMonitoringResultsinHanyang

Districtfrom2018to2024

XUEHong,LIMin,WANGHuan,ZHUYifan

(CenterforDiseaseControlandPreventionofHanyangDistrict,Wuhan430050,China)

Abstract:Objective:Toevaluatethedistributionandcontaminationstatusofpollutantsandharmfulfactorsin

foodinHanyangdistrict,identifypotentialsafetyhazards,andprovidescientificbasisforfoodsafetysupervision.

Method:Evaluateusingthenationalfoodhygienetestingmethodsandrelevantnationalstandards.Result:Atotalof

1129foodsamplesweretestedinHanyangdistrictfrom2018to2024,including835chemicalpollutantsandtheir

harmfulfactors,withafailurerateof14.49%.Theoverstandardrateofpickledvegetables,puffedfood,Artemisia

annuaanddeep-frieddoughstickswasmorethan10%;294samplesweretestedformicroorganismsandtheir

pathogenicfactors,withafailurerateof15.31%.Thefoodcategorywiththehighestfailureratewasaquaticproducts,

followedbycookedriceandflourproductsandcolddishesaroundschools;thehighdetectionrateofunqualified

itemsincludestotalbacterialcount(exceedingthestandard),Vibrioparahaemolyticus,Vibrioalginolyticus,and

Bacillu