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粮油保管员题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种粮食容易发热霉变？（）

A.干燥的玉米B.水分偏高的小麦C.低温储存的稻谷

答案：B

解析：水分偏高是粮食发热霉变的重要诱因，干燥的玉米和低温储存的稻谷相对较不易出现这种情况，水分偏高的小麦更易发热霉变。

2.储粮害虫的防治原则是（）。

A.以防为主B.以治为主C.防治结合

答案：A

解析：储粮害虫防治以防为主能最大程度减少害虫对粮食的危害，降低损失，比单纯治理更有效。

3.粮堆的导热性主要取决于（）。

A.粮食的种类B.粮食的水分C.粮堆孔隙度

答案：C

解析：粮堆孔隙度影响热量传递，孔隙度大导热性相对较好，与粮食种类和水分关系不大。

4.磷化氢熏蒸时，施药点间距应不大于（）。

A.1mB.2mC.3m

答案：B

解析：这样能保证熏蒸气体分布均匀，有效杀死害虫。

5.通风的主要目的不包括（）。

A.降温B.增温C.降水

答案：B

解析：通风一般是为了降温、降水、散湿等，增温不是通风目的。

6.以下哪种是物理防治储粮害虫的方法？（）

A.喷洒杀虫剂B.高温杀虫C.投放毒饵

答案：B

解析：高温杀虫利用物理手段改变温度杀死害虫，喷洒杀虫剂和投放毒饵属于化学防治。

7.在正常储存条件下，稻谷的安全水分一般为（）。

A.13%以下B.14%以下C.15%以下

答案：A

解析：13%以下的水分能保证稻谷在正常储存时安全，不易霉变等。

8.粮情检测系统中，检测温度常用的传感器是（）。

A.电容式传感器B.热电偶传感器C.电阻式传感器

答案：B

解析：热电偶传感器能将温度变化转化为电信号，常用于粮情检测系统测温度。

9.粮食入库时，杂质含量一般应控制在（）。

A.1%以内B.2%以内C.3%以内

答案：B

解析：2%以内的杂质含量有利于粮食储存，减少对品质影响。

10.仓房的气密性能检测一般采用（）。

A.压力衰减法B.流量法C.重量法

答案：A

解析：压力衰减法操作相对简便，能较好检测仓房气密性能。

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.影响粮食呼吸作用的因素有（）。

A.水分B.温度C.氧气D.粮食种类

答案：ABCD

解析：水分高、温度适宜、氧气充足会增强粮食呼吸，不同种类粮食呼吸特性也不同。

2.储粮害虫的传播途径有（）。

A.装具传播B.气流传播C.人员传播D.害虫自身活动传播

答案：ABCD

解析：装具、气流、人员以及害虫自身活动都能使害虫在粮堆间或不同粮库等传播。

3.通风的方式有（）。

A.自然通风B.机械通风C.辅助通风D.环流通风

答案：ABCD

解析：自然通风利用自然风力，机械通风借助设备，辅助通风是补充手段，环流通风能使粮堆气体均匀分布。

4.粮食霉变的发展过程包括（）。

A.初期变质阶段B.生霉阶段C.霉烂阶段D.发热阶段

答案：ABC

解析：粮食霉变从初期变质开始，到生霉，严重时霉烂，发热是霉变过程中的现象。

5.磷化氢的特性有（）。

A.无色B.无味C.易燃D.有毒

答案：ACD

解析：磷化氢无色、易燃、有毒，有类似大蒜气味，不是无味。

6.粮情检测系统能检测的项目有（）。

A.温度B.湿度C.虫害D.粮食品质

答案：ABC

解析：粮情检测系统可检测温度、湿度、虫害等，粮食品质检测较复杂，系统一般不能直接检测。

7.影响仓房气密性能的因素有（）。

A.仓房结构B.密封材料C.施工质量D.门窗数量

答案：ABCD

解析：仓房结构、密封材料、施工质量及门窗数量等都对气密性能有影响。

8.粮食干燥的方法有（）。

A.日晒B.烘干C.通风干燥D.化学干燥

答案：ABC

解析：日晒、烘干、通风干燥是常见粮食干燥方法，化学干燥一般不常用。

9.储粮微生物的种类有（）。

A.霉菌B.细菌C.酵母菌D.放线菌

答案：ABCD

解析：这些都是储粮过程中可能存在的微生物种类。

10.粮堆结露的原因有（）。

A.温差B.水分转移C.仓房漏雨D.通风不良

答案：AB

解析：温差导致水汽在粮堆不同部位凝结，水分转移也会使水汽重新分布结露，仓房漏雨和通风不良不是直接结露原因。

三、判断题（每题2分，共10题）

1.只要保持粮食干燥就能完全防止发热霉变。（）

答案：×

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