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2026年新版制作操作考题
一、选择题（总共10题，每题2分）
1.在制作操作中，以下哪项是确保食品安全的关键措施？
A.使用新鲜食材
B.保持工作区域清洁
C.定期检查设备
D.以上都是
2.在进行食品加工时，以下哪种温度范围最适合细菌生长？
A.0°C-4°C
B.5°C-60°C
C.61°C-70°C
D.71°C-100°C
3.在食品包装过程中，以下哪种包装材料最适合用于保鲜？
A.透明塑料袋
B.铝箔包装
C.纸质包装
D.以上都是
4.在食品加工中，以下哪种方法可以有效去除食品中的农药残留？
A.水洗
B.高温烹饪
C.
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