2025年事业单位工勤技能-内蒙古-内蒙古食品检验工四级（中级工）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位工勤技能-内蒙古-内蒙古食品检验工四级（中级工）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、食品检验中菌落总数检测需使用的关键仪器是？

A.分光光度计

B.高压灭菌锅

C.恒温水浴锅

D.离心机

2、食品pH值检测的常用范围是？

A.0-14

B.3.5-8.5

C.1-10

D.5-9

3、检测大肠菌群时首选的采样方法是？

A.涂布法

B.倾注平板法

C.滤膜法

D.接种法

4、食品添加剂最大使用量通常以百分比表示，标准值约为？

A.0.01%

B.0.1%

C.1%

D.10%

5、离心机分离血清样本时，正确的操作是？

A.高速长时间

B.低速短时

C.倒置运行

D.连续运行

6、微生物培养箱的标准温度范围是？

A.25-30℃

B.35-37℃

C.15-25℃

D.40-45℃

7、食品中重金属检测常用的高灵敏度方法是？

A.分光光度法

B.原子吸收光谱法

C.气相色谱法

D.离子色谱法

8、婴幼儿食品中禁用的食品添加剂是？

A.酸度调节剂

B.色素

C.婴儿专用营养强化剂

D.防腐剂

9、实验室仪器校准的有效周期一般为？

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

10、食品检验中最常见的交叉污染源是？

A.空气

B.设备表面

C.人员手部

D.实验服

11、内蒙古食品检验中，菌落总数检测的常用方法是？

A.火焰灭菌法

B.倾注平板计数法

C.光密度法

D.液膜法

12、食品中二氧化硫残留量检测常用仪器是？

A.紫外分光光度计

B.高效液相色谱仪（HPLC）

C.离子色谱仪

D.气相色谱仪（GC）

13、内蒙古乳制品中乳糖不耐受人群占比超过多少时需标注警示？

A.5%

B.3%

C.10%

D.8%

14、食品包装中防腐剂苯甲酸的最大允许量（mg/kg）是？

A.50

B.20

C.100

D.30

15、检测食品中亚硝酸盐的常用前处理方法是？

A.直接进样

B.水相萃取

C.固相萃取（SPE）

D.液液萃取

16、内蒙古肉类制品中沙虫毒素的限量为？

A.0.1μg/kg

B.1.0μg/kg

C.0.5μg/kg

D.2.0μg/kg

17、食品中重金属铅的检测方法中，无需消解样品的是？

A.原子吸收光谱法

B.火焰原子吸收光谱法

C.石墨炉原子吸收光谱法

D.电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）

18、内蒙古地区面粉中真菌毒素检测的主要目标毒素是？

A.赭曲霉毒素

B.霉菌酸

C.黄曲霉毒素

D.链格孢毒素

19、食品检验中，微生物总数检测的培养基常用成分是？

A.葡萄糖琼脂

B.麦康凯琼脂

C.营养琼脂

D.血琼脂

20、内蒙古乳制品中乳过氧化物酶活性检测的意义是？

A.预防氧化酸败

B.控制蛋白质含量

C.检测乳糖含量

D.确认巴氏杀菌效果

21、食品检验中，样本采集后需立即进行的关键步骤是？

A.保存于4℃环境

B.现场填写检验记录

C.进行预处理以灭活微生物

D.密封包装并标注信息

22、检测食品中大肠杆菌时，需使用的培养基名称是？

A.营养琼脂培养基

B.麦康凯培养基

C.血琼脂培养基

D.SS培养基

23、食品添加剂中，苯甲酸的最大允许量（以苯甲酸计）为？

A.0.1g/kg

B.0.3g/kg

C.0.5g/kg

D.1.0g/kg

24、食品中重金属铅的检测常用方法为？

A.气相色谱法

B.离子色谱法

C.原子吸收光谱法

D.高效液相色谱法

25、食品包装材料中，需检测的污染物指标不包括？

A.铅

B.镉

C.酚类

D.氯化物

26、检测食品中农药残留时，常用的高效液相色谱法（HPLC）检测的基质是？

A.水相

B.有机相

C.固相

D.气相

27、食品微生物检测中，需在35℃恒温培养箱中培养的菌种是？

A.霉菌

B.酵母菌

C.大肠杆菌

D.霍乱弧菌

28、食品检验中，检测酸价需使用的试剂是？

A.碱性溶液

B.酚酞指示剂

C.酚红指示剂

D.碘液

29、食品添加剂标识中，必须标注的内容不包括？

A.产品名称

B.配料表

C.营养成分表

D.生产许可证号

30、食品中沙线虫卵的检测方法为？

A.镜检法

B.检测试纸法

C.分子生物学检测

D.病毒培养法

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题