2025年初级西式面点师（五级）资格理论考试题库（含答案）.pdfVIP

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2025年初级西式面点师(五级)资格理论考试题库(含答案)

一、单选题

1.制作意大利蛋黄油酱时,搅拌蛋的搅拌缸有()存在时,不会影响蛋的打

发

A、油

B、水

C、杂质

D、糖

答案：D

2.含不饱和脂肪酸多的脂肪是()。

A、鸡油

B、黄油

C、大豆油

D、可可油

答案：C

3.面点操作间的地面应保证每班次0。

A、洁一次

B、洁两次

C、多次洁

D、随意洁

答案：A

4.对食物中毒患者不能采用

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