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控制空气保存PreservationbyControlledAtmosphere.ppt

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    控制空氣保存

    PreservationbyControlledAtmosphere黃顯宗東吳大學M202第三部份：食品保存與微生物

    問題防止蔬菜老化，要用甚麼樣的空氣成分？防止肉品上細菌生長，要用甚麼樣的空氣成分？

    教學目標認識控制空氣保存的發展認識控制空氣保存原理認識控制空氣保存的應用

    發展史Jay,2000

    VacuumPackaging真空包裝/eu/en/products/food/vacbagsystem/sysvacbagging_main.html

    ModifiedAtmospherePackagingHyperbaricprocess/

    ModifiedAtm

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