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2025年茶艺师中级试卷2及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.茶叶按制作工艺可分为六大基本茶类，下列哪一项不属于这六大类？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.咖啡

答案：D

2.茶叶的采摘标准中，采摘嫩芽为主的茶类是？

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.白茶

答案：D

3.茶叶的保存中，以下哪种方法不适合长期保存茶叶？

A.真空包装

B.普通塑料袋

C.铝箔袋

D.陶瓷罐

答案：B

4.茶艺表演中，泡茶用水的水质对茶汤的影响最大的是？

A.硬度

B.酸碱度

C.氧化程度

D.污染程度

答案：B

5.茶具的选用中，泡绿茶一般不宜使用？

A.玻璃杯

B.陶瓷杯

C.紫砂壶

D.铁壶

答案：C

6.茶叶的冲泡中，泡乌龙茶一般需要使用较高的水温，大约是多少度？

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

答案：C

7.茶叶的品鉴中，品茶时首先要注意的是？

A.茶汤的颜色

B.茶叶的香气

C.茶叶的滋味

D.茶叶的形状

答案：B

8.茶叶的文化中，以下哪个不是中国茶文化的代表性茶具？

A.紫砂壶

B.玉碗

C.铁壶

D.玻璃杯

答案：B

9.茶叶的健康功效中，以下哪项不是茶叶的主要健康功效？

A.提神醒脑

B.抗氧化

C.降血压

D.增加体重

答案：D

10.茶叶的国际贸易中，中国茶叶出口量最大的市场是？

A.亚洲

B.欧洲

C.北美洲

D.非洲

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.茶叶的采摘标准中，一般包括哪些部分？

A.嫩芽

B.一芽一叶

C.一芽二叶

D.叶片

答案：ABC

2.茶叶的保存中，以下哪些因素会影响茶叶的品质？

A.温度

B.湿度

C.光照

D.空气

答案：ABCD

3.茶艺表演中，泡茶用水的水质对茶汤的影响包括？

A.酸碱度

B.硬度

C.氧化程度

D.污染程度

答案：ABCD

4.茶具的选用中，泡不同茶类时，以下哪些茶具是常用的？

A.玻璃杯

B.陶瓷杯

C.紫砂壶

D.铁壶

答案：ABCD

5.茶叶的冲泡中，泡不同茶类时，以下哪些水温是常用的？

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

答案：BCD

6.茶叶的品鉴中，品茶时需要注意哪些方面？

A.茶汤的颜色

B.茶叶的香气

C.茶叶的滋味

D.茶叶的形状

答案：ABCD

7.茶叶的文化中，以下哪些是中国茶文化的代表性茶具？

A.紫砂壶

B.玉碗

C.铁壶

D.玻璃杯

答案：ACD

8.茶叶的健康功效中，以下哪些是茶叶的主要健康功效？

A.提神醒脑

B.抗氧化

C.降血压

D.增加体重

答案：ABC

9.茶叶的国际贸易中，以下哪些是主要的茶叶出口国？

A.中国

B.印度

C.斯里兰卡

D.肯尼亚

答案：ABCD

10.茶叶的国际贸易中，以下哪些是主要的茶叶进口国？

A.美国

B.英国

C.日本

D.法国

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共20分）

1.茶叶的采摘标准中，采摘嫩芽为主的茶类是绿茶。

答案：错误

2.茶叶的保存中，普通塑料袋适合长期保存茶叶。

答案：错误

3.茶艺表演中，泡茶用水的水质对茶汤的影响最大的是硬度。

答案：错误

4.茶具的选用中，泡绿茶一般不宜使用紫砂壶。

答案：正确

5.茶叶的冲泡中，泡乌龙茶一般需要使用较高的水温，大约是90℃。

答案：正确

6.茶叶的品鉴中，品茶时首先要注意的是茶汤的颜色。

答案：错误

7.茶叶的文化中，紫砂壶是中国茶文化的代表性茶具。

答案：正确

8.茶叶的健康功效中，茶叶的主要健康功效包括提神醒脑、抗氧化、降血压。

答案：正确

9.茶叶的国际贸易中，中国茶叶出口量最大的市场是亚洲。

答案：正确

10.茶叶的国际贸易中，美国是主要的茶叶进口国。

答案：正确

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述茶叶的采摘标准及其对茶叶品质的影响。

答案：茶叶的采摘标准主要包括嫩芽、一芽一叶、一芽二叶等。采摘嫩芽为主的茶类，如白茶，能保持茶叶的鲜嫩和清香；采摘一芽一叶或一芽二叶为主的茶类，如绿茶、乌龙茶，能兼顾茶叶的香气和滋味。采摘标准的不同，直接影响茶叶的品质和口感。

2.简述茶叶的保存方法及其注意事项。

答案：茶叶的保存方法包括真空包装、铝箔袋、陶瓷罐等。保存茶叶时要注意避光、防潮、防异味，保持茶叶的干燥和新鲜。不同茶类的保存方法略有不同，如绿茶需避光保存，红茶需防潮保存。

3.简述茶艺表演中泡茶用水的选择及其原因。

答案：茶艺表演中泡茶用水的选择主要包括软水、泉水、纯净水等。软水能更好地展现茶叶的香气和滋味，泉水富含矿物质，纯净水能避免水质对茶汤的